1、前將設備放置在水平地面，確保機器放置平穩；確定設備接觸良，無松動，無水跡；
肉片厚薄調節是在后面增減墊片調節。之前請在滑動槽內滴些食用油減少摩擦力。右手握刀把必須是垂直上下運動，不能運動中向左（肉塊方向）掰，那會使刀變形大忌。凍肉卷必須讓肉皮朝里，鮮肉朝外一是看、二是切不連刀。左手按住肉卷向刀口輕推，后右手切下。如切幾百斤后出現滑刀、叼不住肉現象刀頓，應該磨刀。上有磨刀、磨不就讓磨剪子磨。飯店用如果覺得機器不穩，機器上留有螺絲孔固定在桌子上更用
1、：本機有機架、壓菜部分，輸菜部分，切菜部分，傳動部分，數字部分等組成2、本機輸菜支架、壓菜部分，殼體底盤、殼體圍板、機架護板等均采銹鋼材料，且采用橡素材料制成，一長期不銹，不蝕，。無害等特性，符合食品機械衛生要3、：本機時，是將待切蔬菜置于輸菜帶上，將蔬菜輸送至入料口，高速運轉切刀將其切成斷狀或片狀4、傳動：本機傳動采用傳動，傳動，鏈輪傳動等多種形式，通過調整數字控制面板上數字，來改變傳動轉速，從而實現蔬菜長度調整，切制出滿意長度蔬菜
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