饅頭機介紹

首先，用水和面，要注意水溫度，在夏季冷水和面，在冬季，或者秋季要溫水和面，冬季和面時，因為溫度較低，和面要比夏季提前12個小時，和面，加水不要過量。和面一定要揉搓均勻，力道均勻，把面團充分揉搓，促使面粉里淀粉和蛋白質(zhì)充分吸收水分，揉出面，揉出道，這做出饅頭才會道又不失柔軟，口感彈性。其次，在醒發(fā)溫度上3540℃之間，醒發(fā)時間3060分鐘之間為宜，在醒發(fā)面團中，面團會有一定程度脹發(fā)，們要掌握面團發(fā)酵程度，如面團表面呈蜂窩狀，有很多分布在表面小孔，用手指摁壓下去面團下，面團會迅速反彈起來，就該面團已經(jīng)發(fā)酵，表面面體蜂窩狀孔狀直徑越大，就面團醒發(fā)發(fā)酵程度越大，面發(fā)得越老，甚至發(fā)酵過度。掌握發(fā)酵程度是至關(guān)重要，對們饅頭形狀口感和風味影響是十分大。，機器作出饅頭后，上鍋蒸熟，蒸饅頭時，為饅頭成型，鍋內(nèi)用冷水逐漸升溫，這可使饅頭坯子受熱均勻，切記快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這蒸制饅頭容易夾生。

饅頭機規(guī)格

全鋼對輥饅頭機是在60/XL型基礎(chǔ)上研制新成功饅頭軟硬水分大小和粘輥不成形等，更迎合需。2:該機送面壓力大，進一步加強面密度，饅頭白度和彈韌性，采用二次攪拌，即時補送入螺旋體，促進饅頭大小均勻。3:送面椎體采用大三節(jié)，簡單，容易，方便清理送面部位殘存饅頭。4:簡便準確，能將和面團通過推，擠壓，切割，滾圓辦法制成圓球狀饅頭。5:，節(jié)能，防腐，耐用。

饅頭機種類

饅頭設(shè)備也不能單單只看，雖然是不可忽視要素，但是機械和功能更是非常重要，功能多，強，即使花多一點也是值得，在饅頭機設(shè)備時，要看機器怎和生產(chǎn)實力，包括機器產(chǎn)量，生產(chǎn)速度，和，重量，功率等，看這些是否符合們生產(chǎn)要和環(huán)境要。實力大部分決定著機器和機器品信譽，這些決定著們?nèi)蘸髾C器順暢和，機器等。知道這些后，也就決定您要機器，還是要機器是長久，為要看和，就是因為要看機器是否能長久，光看機器說是盲目，饅頭機設(shè)備，要綜合起來看，性價比高適合才是。