魚丸打漿機闡述

打漿機，用于肉丸、魚丸、雞丸等肉質(zhì)材料的打漿，開機兩三分鐘就可完成打肉、攪拌成漿，精細度要比手工錘打出的肉漿好很多，所產(chǎn)出的肉丸、魚丸、雞丸色澤好、彈性足，備受消費者好評。

打漿機概括：將肉打成碎末，并且將肉末制作成圓形丸子的食品機械。

工作原理：機殼為橢圓形的槽，底部裝有可放置的飛刀輥和固定的底刀。物料在機內(nèi)循環(huán)流動，通過飛刀和底刀之間的作用而被橫向切斷。從而制成漿料。

控制方式：慢速、高速、變頻

魚丸打漿機樣式

做法：

1、肥肉放入滾水中煮熟后取出，用水沖凍，切粒。

2、方包切粒備用。

3、墨魚肉洗凈，切碎后攪爛。

4、將打碎之墨魚肉與調(diào)味料攪拌至起膠，加入肥肉拌勻，做成墨魚丸，滾上方包粒，放入熱油中炒至金黃熟透即成。

點評:新鮮的墨魚口味偏于清淡，沒有其它海產(chǎn)的鮮美或清甜，所以要適當(dāng)多放些調(diào)味料。其最大特點是爽脆細嫩的口感和雪白的肉質(zhì)，賣相很好。選體積較大的墨魚制成墨魚膠，效果較佳。

高湯魚丸

高湯魚丸口味：湯鮮味美，魚嫩爽口

主要材料：鯇魚1條1000克左右 雞蛋1個 淀粉適量

調(diào)味料:豬油1小匙 高湯15大匙 料酒1/3大匙 精2小匙 味精1小匙

1、鯇魚宰殺洗凈，取其凈肉，用清水漂凈血水；把漂凈的魚肉打成魚茸；

2、往魚茸內(nèi)加精、味精、料酒、雞蛋清、淀粉、豬油，攪勻；

3、燒開水，把魚茸捏成丸子下鍋煮定形，撈出待用；

4、往鍋內(nèi)加高湯，下入魚丸，調(diào)入精、味精，將魚丸煮熟即成。

文章摘自網(wǎng)絡(luò)，內(nèi)容僅供參考。

魚丸打漿機定做

本產(chǎn)品參考國外圖紙，結(jié)合實際情況研制而成，具有美觀大方，堅固耐用，操作方便。高效省電等特點，是加工豬肉丸、牛肉丸、魚丸之理想設(shè)備，自問世以來深受用戶歡迎。

本產(chǎn)品一次裝肉量為2-8斤（大、中、小型），開機2-3分鐘即可完成打肉、配料、攪拌成漿，比手工錘打的肉漿精細，所產(chǎn)肉丸、魚丸彈性好，色澤潔白。本機裝肉用桶子采用不銹鋼制造，達到衛(wèi)生要求，肉桶外罩和桶底裝有冷卻裝置，確保肉漿新鮮。