小型釀酒機說明

拐棗酒的營養(yǎng)價值。

拐棗，別名俅江枳椇、萬壽果、金鉤梨、雞爪連。在農(nóng)村較為多見，是一種野果。雖其貌不揚，但是真正食用過后，又會覺得它味如蜜棗，醇香甘美。

而將拐棗釀成酒，也有很好的效果，讓我們一起去看看吧!

02拐棗發(fā)酵酒的制作工藝。

1、 每年霜降拐棗成熟以后上山采摘、去梗，蒸熟，自然風干多余的水份。

民間用小型白酒釀酒設(shè)備釀了40年的拐棗釀酒經(jīng)驗，步驟都告訴你！-03

降霜后的拐棗

2、加入適當比例的糠殼后攪拌均勻，用雅大小型白酒釀酒設(shè)備再次蒸熟(加入糠殼的目的是為了增加發(fā)酵時的透氣性，糠殼清蒸則是為了糠殼中的雜味進入拐棗酒中)

小型釀酒機樣式

雅大小型白酒釀酒設(shè)備廠，除提供各種糧食釀酒培訓外，還為您提供紅薯酒、黃酒、甜酒、藥酒、水果酒等特色酒培訓。您還可寄來當?shù)靥厣r(nóng)作物，讓雅大專業(yè)的技術(shù)研發(fā)團隊為您開發(fā)新酒種。

糧食釀酒工藝流程步驟：糧食釀酒一般包括，蒸糧，冷卻發(fā)酵，再蒸等過程，如何提高乙醇的采收率，從而獲得更多白酒，提高原料糧食的利用率，糧食釀酒工藝流程如下：

流程1：

占米---蒸飯--發(fā)酵----蒸酒(蒸漏法)準備：酒曲將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。

流程2：

冷卻好的糯米上灑少酒曲拌的水，用手將糯米弄散。用水要盡量少。將酒曲撒在糯米上，邊撒邊拌，盡量混均勻。

小型釀酒機類型

4、中低度酒升度或者想讓我們釀出來的酒口感更醇正。

5、其他邪雜味比如糟味、白酒渾濁……

對很多釀酒新人來說，因?qū)Π拙频墓に嚵鞒陶莆詹粔蚴炀殻瑥亩鴮е掳拙频目诟胁焕硐耄柰ㄟ^二次蒸餾處理，那白酒二次蒸餾的具體操作步驟是怎樣的?

將需要復蒸的酒以及酒頭酒尾倒進蒸餾鍋內(nèi)加入飲用水進行稀釋降度，自來水，井水、礦泉水都可以用來降度的，降度到15~20度就可以點火蒸餾了。

雅大小型白酒釀酒設(shè)備廠家的釀酒師溫馨提示：

1、蒸餾時應(yīng)遵循掐頭去尾的原則和大火攻頭中小火接酒以及大火掐尾的蒸餾技術(shù)去操作。