小型釀酒機(jī)闡述

拐棗酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

拐棗，別名俅江枳椇、萬(wàn)壽果、金鉤梨、雞爪連。在農(nóng)村較為多見(jiàn)，是一種野果。雖其貌不揚(yáng)，但是真正食用過(guò)后，又會(huì)覺(jué)得它味如蜜棗，醇香甘美。

而將拐棗釀成酒，也有很好的效果，讓我們一起去看看吧!

02拐棗發(fā)酵酒的制作工藝。

1、 每年霜降拐棗成熟以后上山采摘、去梗，蒸熟，自然風(fēng)干多余的水份。

民間用小型白酒釀酒設(shè)備釀了40年的拐棗釀酒經(jīng)驗(yàn)，步驟都告訴你！-03

降霜后的拐棗

2、加入適當(dāng)比例的糠殼后攪拌均勻，用雅大小型白酒釀酒設(shè)備再次蒸熟(加入糠殼的目的是為了增加發(fā)酵時(shí)的透氣性，糠殼清蒸則是為了糠殼中的雜味進(jìn)入拐棗酒中)

小型釀酒機(jī)種類

流程3：

不要性急，撒一層，混勻后再撒。留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲。將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中。用小口的酒缸。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓實(shí)。放完后將最后一點(diǎn)酒曲撒在上面。

流程4：

用少許涼水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓一壓，抹一抹，使表面光滑。

流程5：

將口封住，用塑料布封住發(fā)酵，時(shí)間為10天，常常看。等米糟爛了就可以上鍋蒸酒。蛇管的產(chǎn)量大點(diǎn)。老式的蒸漏法酒精濃度高點(diǎn)，最高可以達(dá)60度。

小型釀酒機(jī)類型

雅大小型白酒釀酒設(shè)備廠家，您的釀酒廠管家，為您提供的不止是一套設(shè)備。釀酒設(shè)備+酒曲+釀酒技術(shù)一站式解決，酒廠建設(shè)規(guī)劃、包裝設(shè)計(jì)、生產(chǎn)許可證/商標(biāo)注冊(cè)協(xié)辦、釀酒設(shè)備/酒曲定制，六大管家式。

四川小曲酒是采用配糟固態(tài)發(fā)酵，用小型酒廠釀酒設(shè)備蒸餾的傳統(tǒng)固態(tài)酒，那用雅大小型酒廠釀酒設(shè)備、酒曲和技術(shù)能做四川小曲酒嗎？

四川小曲酒傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)：

1、原料選擇。四川小曲酒大多采用糯高粱為原料，當(dāng)然，也有部分釀酒者選擇玉米或其他糧食為原料的。

酒廠釀酒設(shè)備四川小曲白酒釀酒技術(shù)：01

酒廠釀酒設(shè)備四川小曲白酒釀酒技術(shù):原糧選擇

2、泡糧。采用整粒高粱(或玉米)。先在泡糧池中倒入70-75度的熱水，再倒入糧食，以水浸過(guò)糧面20cm為宜，泡糧要求吸水透心，吸水均勻，糧食泡好后放去泡糧水去瀝干水份。