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該設備由面粉提升機,面粉輸送機、水混合器、和面機、電器控制柜幾部分組成,把送來的面粉和混合好的水定量控制,形成霧狀態,使料坯顆松散,干濕均勻熟機、復合機、壓延機、切條機、給桿機、挑條機六部分連為一體完成面條的成型階段。和好的料坯經10分種熟,攪拌使面粉充分吸水、嘭形成濕面網絡,送入復合機同時制成兩張面片,壓和成一張,然后經四級對輥壓延,以不破壞面組織的壓延比壓制出厚0。8~2毫米的面片。壓好的面片經過切面刀,按不同規格切成0.8~3毫米的濕面條。由自動給桿機把切成2400-2600毫米長的面條經挑條機提升到上架平行鏈上
本機嚴禁反轉開機前檢查各部位有無異常現象,發現問題應及時處理以免造成事故嚴防鐵器或其它較硬物質混入面粉中,以免造成損壞機件回頭面不能直接倒入面斗內機器運轉時嚴禁將手伸入軋輥、齒輪、鏈條、切刀等危險部位。各轉動部位的潤滑,有油標處,油杯內,齒輪,鏈條上各部位油孔,每班二次加注20#-30#機油,切刀表面、軋輥表面每班完畢后,加少許食用油.單組機頭(60、100型)軋機、拌面聯合機的離合一定要在停機狀態下進行離合壓面前空轉10-15分鐘,冬季生產時室內溫度保持10-15度以上。停機后保持機械的清潔,各軋輥內無殘存,無面坯。應保持各齒輪、滾動軸承的潤滑。.嚴禁其它硬雜物掉進軋輥及齒輪內每半年更換一次軸承油脂。.嚴禁將面輥間隙調至5毫米以上運轉
挑條機底座與掛面機前腿上的孔,用M10冒螺栓連接,并調至中心.掛面機的切面機頭與挑條機的底軸用主機所帶的鏈條聯接并用調整輪調緊。機器使用前,必須調試,調試的目的是使面條長度正中恰好搭在挑桿上。方法:開機前用手拉動鏈條掛勾,使左右掛勾對稱,然后開機試軋面,根據面條懸掛的長短情況,停機拉動鏈條,調整到面條正好搭在面桿中間且下端齊整即可。