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常見故障與排除 1.面板不能正常連接? 由于軋輥間隙調整不當，會出現斷板、余板現象，如上一道面板薄，下一道面板厚，下道需求量大，這樣就會斷板，反之就會余板由此道理，調整軋輥間隙斷板時，縮小下組對輥間隙，使均勻即可。 2.面板跑邊或面板兩邊厚薄不均? 是由于對輥兩端間隙不一致而造成，因此調整軋輥兩端間隙，使均勻即可。 3.面板及面條呈曲波形? 是輥間刮刀及切刀梳刀按裝角度過大或梳刀刃口反口，調整到位即可。 4.面板沾軋輥? 是因為面壞水份過大或刮刀螺栓松動。 5.斷不開面條? 是斷面口刀刃與底板不符修整斷面刀刃口調整到時位即可。 6.面條斷條? 是因為面粉中有雜質(上次和面桶中余下的殘渣)或和面不勻
壓面機是把面粉跟水攪拌均勻之后替傳統手工揉面的食品機械。可用于制作面條、吞皮、糕點、面點等，壓面機壓制出的面條、面韌性強度大，耐煮，耐斷，適合于家庭賓館、飯店食堂、糕點廠、硯、面包廠及各類面點加工單位或個體工商戶使用。因為壓面機是機器，所以肯定有使用方法和操作規范，
五、壓面機的保管1、每日對設備、線路作檢查。2、定時定期對設備進行檢查，清潔、。3、并在《設備日常保養檢查表》作好記錄。壓面機替了傳統手工揉面，省時省力，而且揉出來的面韌性強度大，耐煮，耐斷。但是對壓面機屬于機器也是需要人來操作的。所以了解了壓面機的操作規程和使用方法后操作起來會更快更省力
