和面機介紹

和面機清洗與保養：1.在使用中經常檢查各部件緊固件，如有松動及時緊固；2.本機齒輪嚙合區采用潤滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負；3.和面時面粉的加入量不應超過面桶容量，以免燒壞電機；4.如發現面團有油污，應及時檢修，更換油封。5.機器使用完后應及時進行清洗，以免影響再次使用；6.清洗時面桶內加水高度不應超過軸的最低點，以防止水從面桶側板的軸孔溢出或流入側板夾層中影響使用壽命； 7.本機為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。

和面機說明

1、目的：為規范和面機的全操作，人員全與設施完好。2、范圍：適用于行政部1#、2#食堂使用和面機的操作。3、職責：行政部組織制定和實施，相關監督實施。4、工作程序4.1.使用前檢查和面機護板、皮帶、皮帶護板是否正常。4.2.檢查電源開關是否正常。4.3.空車開機檢查機器運轉是否有異響。5、操作程序：5.1.操作人員須經全操作規程培訓合格后方可上崗，嚴禁未經培訓合格者上崗擅自操作，以防事故發生。和面機操作需2人（1人操作，1人監護），操作人員在操作前，必須穿戴防護用品、頭發卷入工作帽內，若需從和面槽內拿取物品時，首先關閉總電源，待和面機完全停止轉動后方可操作，以防事故發生。

和面機描述

5.2.將需和制面粉、水、發酵粉先后倒入和面槽內，將蓋槽蓋好，嚴禁超負荷使用。5.3.倒順開關手柄放在“順”字上， 開啟攪拌器開始運轉。5.4.一般連續正轉6-10分鐘，面團和好，關閉電源停機（手柄扳在停止狀態）再拉動面槽翻斗手柄，2人合力將面槽翻斗搬倒，使手柄復位，擋塊受力，面槽翻斗固定好后，再啟動電源開關扳到‘順’或‘倒’，面團即被取出。5.5.若有剩余面團，確認停機后，用工具將剩余面團松動，再啟動電源開關扳到‘順’或‘倒’，面團即被取出。5.6.清洗面槽時將面槽歸位，確認關閉總電源后，用工具將面槽內的殘余面渣等清理干凈。6、應急處置及全注意事項6.1. 和面槽翻斗傾斜到位后應用工具取面團，機械正反運轉時，肢體必須離開面槽翻斗。6.2.和面機操作人員在機器運轉過程中，不得將手放入面槽翻斗內，不得擅自離開。6.3.如果發現漏電或設備運轉異常，應立即關閉電源，通知人員，不得擅私開機或。6.4.每臺和面機都應有專人管理，和面完畢清理時，應先確認關閉電源，再進行正常操作。6.5.和面時面粉的加入量不應超過面斗規定容量，以免全事故。6.6.機器使用完畢后應及時進行清洗，全、整潔待用。6.7.清洗面槽翻斗時，加水高度不應超過軸的最低點，以防水從面槽翻斗側板的軸孔溢出，防止事故發生。6.8.禁止用水管噴水，淋水清洗。