饅頭機規格

首先，用水和面的時候，要注意水的溫度了，在夏季使用冷水和面，在冬季的時候，或者北方的秋季的時候要使用溫水和面，冬季和面時，因為溫度較低，和面要比夏季提前1-2個小時，和面的時候，加水不要過量。和面一定要揉搓均勻，力道均勻，把面團充分揉搓，促使面粉里的淀粉和蛋白質充分吸收水分，揉出面，揉出道，這樣做出的饅頭才會道又不失柔軟，口感彈性好。其次，在醒發溫度上35-40℃之間，醒發時間30-60分鐘之間為宜，在醒發面團過程中，面團會有一定程度的脹發，我們要掌握好面團的發酵程度，如面團的表面呈蜂窩狀，有很多的分布在表面的小孔，用手指摁壓下去面團的情況下，面團會迅速反彈起來，就說明該面團已經發酵好了，表面面體蜂窩狀的孔狀直徑越大，就說明面團的醒發發酵的程度越大，面發得越老，甚至發酵過度。掌握好發酵程度是至關重要的，對我們的饅頭形狀口感和風味影響是十分大的。最后，機器作出饅頭后，需要上鍋蒸熟，蒸饅頭時，為了饅頭成型效果，鍋內用冷水逐漸升溫，這樣可使饅頭坯子受熱均勻，切記圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。

饅頭機種類

輸面總成是饅頭機的輸面結構，包括面斗、輸面螺桿（壓面板、大傳動軸、大傳動齒輪、連軸器,），主絞龍 副絞龍 前后擋板 輸面筒 。日常保養：面斗、壓面板為不銹鋼制品，日常使用過程中注意清理余面即可，大傳動齒輪部分在使用前需加潤滑油,輸面斗的使用會影響饅頭的成型效果？在日常使用中，面團的投放需保持在與壓面板的平行狀態，均勻投入面斗，可饅頭的理想效果。面團量多量少都會影響饅頭的成型率.

饅頭機描述

智能數控方饅頭機特性：1、采用壓制工藝，饅頭機使面皮更有光澤、成品表面極為光亮,外形美觀。  2、壓制工藝,品質更加穩定，不破壞面、口感好。 3、采用卷皮工藝,方饅頭機成品層次感較強。  4、自動包子饅頭機面帶厚度、成形、切段大小均可調，自動饅頭機操作方便。  5、自動程度高，定量準確，使得制品大小統一，皮餡比例20克-150克，隨意可調，一人、兩人均可。6、產品多樣，可生產花卷等。 7、機身輕巧，占地少，挪動方便。主要機件采用不銹鋼制作，外形美觀，符合國家食品衛生標準。 8、結構合理，成型、進餡、進面與控制板均獨立電機帶動，不易發生連帶故障，且清洗方便。9、本機對面粉質量要求不高，且適合各種工作場所。  10、工作效率相當于8到12個工人同時手工制作包子，真正的低投 入、高收效，節省投資。