面團分塊機闡述

分割是通過秤量把大面團分切成所需重量的小面團。分割重量是成品重量的110％。（一）手工分割，先把大面團搓成（或切成）適當大小的條狀，再按重量分切成小面團。手工分割經機械分割不易損壞面，尤其是力軟弱的面粉，用手工分割比械分割更適宜。（二）機械分割是按照體積來分切而使面團變成一定重量的小面團，并不是直接秤量分割得到的，所以操作時必須經常稱量所分割出的面團重量，及時調整活塞缸的體積，以免出現分割得到的面團過輕或過重。因為面團雖然完成了發酵階段進入分割機的盛料槽，但發酵作用并未結束，仍在繼續進行，并且其發酵速度也減弱，相反有增加的趨勢。從分割開始到最后，面團的比重均在變，后頭的面團比重小于前頭的面團比重，而由于分割機是按體積切割面團的，所以要注意調整容器出口的大小，以控制不同比重的面團保持同樣的重量。

面團分塊機種類

另一個要注意是，不論是手工分割還是械機操作。一槽面團的全部分切應控制在20分鐘內完成，不可超過，歷為同一槽面團苦分割時間拖得太長，無形中使得最后分割時的面團超過了預定的發酵時間，使得其性質與整槽面團的性質有所差異，影響以下各道工序尤其是醒發時間的掌握。所以要求機械操作時，每槽面團的重量要與分割機的分割能力相適應，使每槽面團在15～20分鐘內分割完畢，保持面團的一致性質。

面團分塊機定做

分割滾圓機設計上用于將面團快速等量分割及搓圓，作為一般甜點面包、土司面團等生產過程中必備的設備,分制滾園機配備進口電機及控制系統，配合高強度齒輪組，馬力強、整組齒輪箱采漫油式設計、可長時間操作、噪音小,與德國技術合作，設計精良、外型美觀、整機鐳射切割鋼板，一體成型,結構精密穩固,在操作時平衡度高，不搖晃,外殼多層烤漆，易于清潔保養