和面機說明

和面機的特性：和面機各油孔或油杯中加適量潤滑油并堅持每班加2-3次.接通電源，查看旋轉方向.攪拌器向后轉運轉應平穩，無異響.空車運行30分鐘后復查各堅固件，再進行工作.均采用齒輪減速傳動結構，具有結構簡單，緊湊，操作方便，不需復雜的，使用壽命長等優點.面斗，采用不銹鋼材料和特殊的表面處理，專業和面機絕對符合衛生標準.和面機裝與調試：機器四腳應放平，多功能和面機減少振動；在機架底部等電位接線端子處接好地線，以防漏電發生危險。檢查各緊固件是否松動，檢查電源線開關是否完好.齒輪處加適量的潤滑油.

和面機描述

1、將和面機置于四角平穩的工作場地，插上電源，按開關啟動電機，先空機運轉，注意攪伴器的旋轉方向是否與齒輪罩子上的箭頭方向相同，檢查傳動系統是否正常并將機器外殼可靠接地。2、給面斗，攪伴器涂刷少量食用油，以免面團粘結。3、一切正常后，即可和面，先倒入面粉，按比例加水，一邊開機一邊加水，面與水的比例一般為100:40-50，若面較硬，中途可徐徐加水，若面團隨攪拌器一起旋轉，沿面斗邊撒些干面，或倒轉攪伴器，即可排除。4、一般攪伴3-8分鐘，面即可和好，關閉電源，拉出定位銷，將面斗翻轉90度，插上定位銷，再次按開關啟動，使攪伴器倒轉，面團即可自動取出.如面和太韌，不會自動出面時，一定要停機后進行手工取面。5、和面結束后，及時做好清理保養工作。

和面機類型

5.2.將需和制面粉、水、發酵粉先后倒入和面槽內，將蓋槽蓋好，嚴禁超負荷使用。5.3.倒順開關手柄放在“順”字上， 開啟攪拌器開始運轉。5.4.一般連續正轉6-10分鐘，面團和好，關閉電源停機（手柄扳在停止狀態）再拉動面槽翻斗手柄，2人合力將面槽翻斗搬倒，使手柄復位，擋塊受力，面槽翻斗固定好后，再啟動電源開關扳到‘順’或‘倒’，面團即被取出。5.5.若有剩余面團，確認停機后，用工具將剩余面團松動，再啟動電源開關扳到‘順’或‘倒’，面團即被取出。5.6.清洗面槽時將面槽歸位，確認關閉總電源后，用工具將面槽內的殘余面渣等清理干凈。6、應急處置及全注意事項6.1. 和面槽翻斗傾斜到位后應用工具取面團，機械正反運轉時，肢體必須離開面槽翻斗。6.2.和面機操作人員在機器運轉過程中，不得將手放入面槽翻斗內，不得擅自離開。6.3.如果發現漏電或設備運轉異常，應立即關閉電源，通知人員，不得擅私開機或。6.4.每臺和面機都應有專人管理，和面完畢清理時，應先確認關閉電源，再進行正常操作。6.5.和面時面粉的加入量不應超過面斗規定容量，以免全事故。6.6.機器使用完畢后應及時進行清洗，全、整潔待用。6.7.清洗面槽翻斗時，加水高度不應超過軸的最低點，以防水從面槽翻斗側板的軸孔溢出，防止事故發生。6.8.禁止用水管噴水，淋水清洗。