1：開機前應在齒輪上加機油并保持該處清潔以減少磨擦，延長使用壽命;各處軸承應每年拆下清洗再另注新的高速黃油;如長時間不用，應卸下擋火罩，將圓筒里外及煙筒等處清除雜物，涂上一層油，防止生銹。然后請檢查線路接頭和絕緣情況，機體外必須先接好全地線再接電源;

 2、點火升溫應啟動電機，使圓筒轉動，避免圓筒局部受熱;圓筒預熱到50℃左右即可進料物料，待物料炒到合適時(炒料時間視火力大小，一般為14—20分鐘，溫度升到130℃左右)立即判斷可否出料，(從進料口取樣來判斷)如能出料即可打開出料口擋板，物料即陸續外出;每鍋炒料10公斤左右為宜;

 3、炒制完畢，依次(爐火熄滅或關閉加熱開關)和電機開關。

 4、使用完畢，必須檢查關閉電源，操作人員方可離開。