炸鴨爐介紹

炸鴨的做法

1.除去鴨子的內臟、翅膀、鴨腳、鴨騷、再把鴨脯處的胸骨壓平，將抹遍全身，加各種香料如桂皮、八角、小茴香、蔥、姜等，上籠約蒸三小時后取出，晾干

2.起油鍋，用武火燒熱，將鴨子放入鍋內，炸后拿起，在鴨皮上抹些黃酒和醬油，再睛鍋炸至呈金鈉色即好。食用時，食用時可蘸花椒吃

炸鴨爐闡述

炸鴨爐是根據西式炸鴨爐和傳統的中式燒鴨的生產工藝特點而制，炸鴨爐整體不銹鋼材料制作，自動電子定時，自動控壓排氣。炸鴨爐采用低溫高壓原理臺面設計成油盤式結構，避免了臺面油外流的缺點，具有自動控溫、定時、自動控壓排氣，超壓保險等功能。經該機壓力油炸的食品外酥里嫩，色鮮味美，香氣撲鼻，能夠保持食物的原有營養成分。該機可壓力油炸鴨、雞、肉等食品。

應用范圍：適用于商用炸鴨爐

產品參數：

內炸鍋  50*35*32cm     30KG的容量

主要用電，液氣輔助，電兩個開關，

一個4000w，加上液氣一共12000w，

要用很粗的線（10平方的線）

電壓v   220v

額定功率w  13.5

炸鴨爐種類

產品簡介：

根據西式炸鴨和傳統的中式的生產工藝特點而研制。整體不銹鋼為主要材料、電子定時、控溫自動

控壓排氣。采用低溫高壓原理，炸制的食品外酥里嫩,色澤鮮明，還可以炸鴨、魚、排骨、羊肉等各種肉類和蔬菜、土豆。

應用范圍：

適用于各大店、賓館、快餐廳、小吃店、工廠食堂及個體經營戶。

產品參數：

輸入電源：50HZ-380V(三相四線）

最大瞬間功率：4-12KW

最大工作壓力：0.08MPA

產量：30KG/小時

控溫范圍：50-300℃（可調）

電度：約5度/小時

鍋容油量：30KG

機器重量：140KG

外形尺寸：1200*675*1200mm