小型釀酒機說明

拐棗酒的營養(yǎng)價值。

拐棗，別名俅江枳椇、萬壽果、金鉤梨、雞爪連。在農(nóng)村較為多見，是一種野果。雖其貌不揚，但是真正食用過后，又會覺得它味如蜜棗，醇香甘美。

而將拐棗釀成酒，也有很好的效果，讓我們一起去看看吧!

02拐棗發(fā)酵酒的制作工藝。

1、 每年霜降拐棗成熟以后上山采摘、去梗，蒸熟，自然風干多余的水份。

民間用小型白酒釀酒設備釀了40年的拐棗釀酒經(jīng)驗，步驟都告訴你！-03

降霜后的拐棗

2、加入適當比例的糠殼后攪拌均勻，用雅大小型白酒釀酒設備再次蒸熟(加入糠殼的目的是為了增加發(fā)酵時的透氣性，糠殼清蒸則是為了糠殼中的雜味進入拐棗酒中)

小型釀酒機樣式

流程6：

在配料順序上，應采用先水后糧再加曲的方法較好，糧水比應控制在1：3，復合增香型高產(chǎn)酒曲用量為原料總量的0.6%～0.7%。先按比例把40℃的水倒入缸中，然后把粉碎好的糧食逐漸的倒入缸內(nèi)，邊倒邊攪拌，再加入復合增香型高產(chǎn)酒曲，下曲時溫度不要超過40℃。

流程7：

釀酒的關鍵在于發(fā)酵，發(fā)酵搞好了，酒的質(zhì)量、產(chǎn)量都會得到提高。生料釀酒的發(fā)酵溫度應控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易產(chǎn)，甚至曲種死亡，低于20℃者，生料難以發(fā)酵。最佳發(fā)酵溫度是25～35℃。小型白酒釀酒設備二次蒸餾也叫復蒸，它是將帶有生料味、邪雜味以及酒體渾濁等品質(zhì)欠佳的白酒，重新倒入小型白酒釀酒設備中再次蒸餾一種蒸餾技術。

小型釀酒機類型

四川小曲酒風格獨特，清香純正、糟香宜人、醇和爽口，價格適宜，深受四川人民的喜愛。

四川小曲酒廣泛分布在四川、貴州、云南、江西、湖北、湖南等省。與大曲清香，麩曲清香共同組成了清香型白酒的三大酒種。

白酒釀酒設備-小型白酒設備

電視機有黑白彩色、屏幕大小、功能多寡、質(zhì)量高低的區(qū)別，釀酒設備也一樣，那么怎樣選購釀酒設備呢看下文唐三鏡釀酒師介紹？

1.傳統(tǒng)設備2.夾層鍋設備

我們的設備才具備調(diào)節(jié)酒度、提高酒質(zhì)的功能。因我們的設備起關鍵作用的鍋蓋成本高，其他培訓單位為降低成本而不愿做，又因其他單位掌握不了其中的技術，因此其他單位的設備是不完全具備上述功能的。但他們又偏偏宣稱有此項功能。他們的功能是怎么來的、根據(jù)什么原理？卻說不去來。