果蔬真空預冷機-真空預冷機特點

果蔬真空預冷機-真空預冷機特點田先生的食品加工廠年前正在建設中，他打算先了解一下食品加工設備，在我們工廠查看我們的設備時看到了我們的真空預冷設備，并詢問了我們真空預冷設備的作用，?我們的技術(shù)經(jīng)理給他做了詳細的介紹，在經(jīng)過了解之后，他就打算在我們這訂購一臺等年后工廠建完之后使用，歡迎想要上設備的老板們來到邦廚公司進行考察真空預冷機特點.

果蔬真空預冷機就是熟食的預冷，熟食在烹飪或制作好后自然冷卻需要很長時間，容易導致熟食品質(zhì)和色澤上的損失。而熟食真空預冷機可以在短時間內(nèi)冷卻至常溫，然后冷凍保存，大大延長了熟食的保存期和營養(yǎng)價值。化工及科研也是真空預冷機應用的一個重要領(lǐng)域。對于特殊的化學用品，急速冷卻有利于化學成分的轉(zhuǎn)化及物理性質(zhì)的保留，高效快捷。同時，越來越多的高校開始涉足真空預冷研究，而真空預冷機是不可或缺的設備真空預冷機特點。

果蔬真空預冷機風冷、水冷、冰冷和真空預冷。前三者冷卻方式主要依靠溫差驅(qū)動，通過對流方式從外物品表面放熱，熱量通過導熱從物體的中心傳遞至外表面，因此溫度分從物品中心至外表面呈逐漸遞減的趨勢。真空預冷和前三者的本質(zhì)差別在于傳熱機制的不同，它通過降低真空箱體氣壓致使物體表面水分汽化吸熱帶走熱量，因此溫度分布從物品中心至表面是均勻的真空預冷機特點。

果蔬真空預冷機如壞境溫度，水溫，場地面積大小等，存在冷卻處理時間長、降溫均勻性差、對被冷卻物品造成局部損傷、單位處理量有限等不足，因而無法達到快速、均勻降溫的保鮮效果。 真空預冷機的降溫速率取決于物品的表面積與體積之比和真空抽取的速度。其中，真空抽取速度可通過預冷機的設置決定。所以，傳統(tǒng)冷卻速度緩慢，而真

空預冷降溫速度快，通常只需25分鐘左右即可將物品降至最適儲藏溫度真空預冷機特點。

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