磨漿機(jī)說(shuō)明

我們都知道，豆腐機(jī)的整個(gè)工作過(guò)程包括：選料→磨漿→煮漿→點(diǎn)漿→蹲腦→攤布→澆制→壓制→切塊→降溫→成品，其中的磨漿就是重要的步驟之一。

在大豆經(jīng)過(guò)浸泡以后，蛋白體膜變得柔軟松脆，但要是蛋白質(zhì)水解溶出，還必須加水并進(jìn)行適當(dāng)?shù)钠扑椋@個(gè)適當(dāng)?shù)钠扑檫^(guò)程就是磨漿。

磨漿機(jī)規(guī)格

眾所周知，傳統(tǒng)豆皮煮漿時(shí)長(zhǎng)和溫度全憑專業(yè)師傅的經(jīng)驗(yàn)，但是時(shí)常會(huì)因?yàn)樽陨碓蚧蛘咄庠谝蛩氐挠绊懯箮煾抵鬂{溫度判斷不準(zhǔn)確，進(jìn)而影響豆皮的口感與品質(zhì)。而煮漿機(jī)的應(yīng)用，很好地解決煮漿溫度把控不準(zhǔn)的問(wèn)題。據(jù)了解，煮漿機(jī)大多設(shè)有溫度控制系統(tǒng)，并配有溫度數(shù)字顯示裝置，用戶可以根據(jù)工藝需要設(shè)定煮漿溫度，并實(shí)時(shí)觀察煮漿溫度，避免溫度忽高忽低影響后續(xù)豆皮的加工品質(zhì)。

磨漿機(jī)定做

1 打漿設(shè)備的發(fā)展和分類

1.1 打漿設(shè)備的發(fā)展

中國(guó)人發(fā)明的造紙術(shù)傳遍全球，集千百年人類之智慧使打漿技術(shù)和裝備得到較快發(fā)展。近年富陽(yáng)泗洲和江西華林兩處造紙作坊遺址的發(fā)掘和研究表明，不晚于宋，我國(guó)就已經(jīng)把利用水力驅(qū)動(dòng)的“水碓”應(yīng)用到造紙作坊的舂搗打漿工段，解放了人力并提高了紙漿制備效率。十二世紀(jì)，西班牙開(kāi)始使用水力搗漿機(jī)；十七世紀(jì)末，荷蘭人發(fā)明了可間歇分解碎布和打漿的槽式打漿機(jī)，在橢圓形槽內(nèi)裝著水平的飛刀輥和底刀，此后的伏特式（Voith）、尼牙加拉式(Niagara)打漿機(jī)的基本結(jié)構(gòu)與它是一樣的。為了提高打漿效率，增加刀片與原料纖維的接觸面積，并使打漿過(guò)程由間歇式改為連續(xù)，人們又發(fā)明了圓柱精漿機(jī)。十九世紀(jì)，英國(guó)人Jordan發(fā)明了小錐度磨漿機(jī)（見(jiàn)圖1），把動(dòng)刀輥與底刀由水平式變成傾斜式。