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在實際意義上風(fēng)幕柜和冷風(fēng)柜是一種設(shè)備,只是客戶的叫法不同,在水果店中使用和在火鍋店中使用除了款型和材質(zhì)不一樣以外,其他的都是一樣的。另外火鍋店中使用的多是不銹鋼的材質(zhì),款式單一,多出了一個噴霧加濕器,這種事設(shè)備主要是為了給菜品保鮮加濕用的。

由霧化板上的超聲波噴霧探頭,以每分鐘150萬次的震動將水霧化,使用過程中水溫會升高,由于水質(zhì)不一樣,各個門店在使用過程中的實際霧量也會有不同的差異。霧化板上的噴霧探頭要定期清理上面的水垢,高濕的工作環(huán)境容易造成風(fēng)扇燒毀,所以要在非用餐高峰期關(guān)閉噴霧器,給予一定的休息時間。電壓不穩(wěn)定也是容易造成噴霧器損壞的重要原因之一,有條件的話,增加一個穩(wěn)壓器,讓噴霧器和冷風(fēng)柜分開兩個空氣開關(guān)。這樣更安全,出現(xiàn)問題的時候更容易排出故障。