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用戶收到機器后，試機前要檢查絕緣狀態，裝地線，設備周圍稍留空隙。 加裝抽煙管，并引到室外，以便室內空氣通暢。 操作時各處接頭和閥門不得泄漏氣體。為確保人員全，氣罐周圍不準接近熱源，更不準存放危險品，以免發生危險。 點火時一定要打開玻璃門再進行點火工作，點火時應爐內與爐外空氣流通。 在操作過程中，操作人員不準遠離機器，如果發現兩側燃燒灶頭熄火，首先關閉液氣源，然后關閉電源，再打開爐門，幾分鐘后再進行處理故障。 機器裝有耐高溫鋼玻璃，在燒烤時，玻璃溫度較高，此時不可拿冷水擦玻璃，熱脹冷縮會使玻璃裂開，使用完畢后，溫度冷卻，才可進行清潔。
烤鴨爐具有合理結構，操作簡單，運行平穩，效率高的特點，采用高質進口不銹鋼制造，耐高溫，耐腐蝕，設計獨特，耗氣量低，節約能源，選裝優質點火器，旋轉電機，度大耐溫玻璃視窗。自動恒溫，適用于各種不同溫度，不同時間需要的烘烤，火力可調整強弱，操作簡單，全，采用紅外線陶瓷火板，配合玻璃照燒，玻璃爐面清洗方便，整機造型精美，工藝獨特，高效衛生，適用于超市，休閑小吃及各種人口流動較多的場所均能擺設銷售。
燃氣烤鴨爐就是以燃氣為能源動力的新型節能型烤禽設備。采用高質進口不銹鋼板制造耐高溫，耐腐蝕，外形設計獨特，操作簡便，耗氣量低，效率高。在操作過程中，操作人員不準遠離燃氣烤鴨爐，若發現爐內的燃燒氣熄火，應立即關閉點火開關，關閉氣源閥門，查明原因排除，吹盡爐內燃氣氣味后，再重新點火。本設備使用時心須接好全保護接地線。在使用燃氣烤爐的房間內，必須通風條件很好。嚴禁漏氣及違章使用。
