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飲料柜制冷系統(tǒng)，通常采用在蒸汽壓縮式，制冷劑從某一狀態(tài)開(kāi)始，經(jīng)過(guò)各種狀態(tài)變化，又回到初始狀態(tài)，在這個(gè)周而復(fù)始的熱力過(guò)程中，每一次都消耗一定機(jī)械能（由電能轉(zhuǎn)化而來(lái)），從而從飲料柜內(nèi)部中吸收熱量，并將此熱量轉(zhuǎn)移到飲料柜外部，這一過(guò)程稱(chēng)為制冷循環(huán)。為進(jìn)行制冷循環(huán)各個(gè)熱力過(guò)程所需的機(jī)械、設(shè)備及連接它們的管路、管路附件等組成的系統(tǒng)，稱(chēng)為制冷系統(tǒng)。
飲料柜的制冷系統(tǒng)共有以下四個(gè)過(guò)程，即壓縮，冷凝，節(jié)流，蒸發(fā)下面分別介紹每個(gè)過(guò)程。
1.壓縮過(guò)程
壓縮機(jī)是飲料柜的制冷系統(tǒng)的心臟。在壓縮機(jī)完成對(duì)蒸汽的吸入和壓縮過(guò)程，把從蒸發(fā)器出來(lái)的低溫低壓制冷劑蒸汽壓縮成高溫高壓的過(guò)熱蒸汽。壓縮蒸汽時(shí)，壓縮機(jī)要消耗一定的能量。
2．冷凝過(guò)程
從壓縮機(jī)排出來(lái)的高溫高壓蒸汽進(jìn)入冷凝器后進(jìn)行冷卻，使過(guò)熱蒸汽逐漸變成飽和蒸汽，進(jìn)而變成飽和液體或過(guò)冷液體。在冷凝過(guò)程中，制冷劑的壓力保持不變。物質(zhì)由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)時(shí)要放出熱量，這就是制冷系統(tǒng)中要使用冷凝器散熱的道理。
3．節(jié)流過(guò)程
從冷凝器出來(lái)的高壓制冷劑液體通過(guò)毛細(xì)管時(shí)被節(jié)流降壓，變?yōu)榈蛪阂后w，然后再進(jìn)入蒸發(fā)器進(jìn)入蒸發(fā)過(guò)程。
4．蒸發(fā)過(guò)程
降壓后的制冷劑液體（混有飽和蒸汽）進(jìn)入蒸發(fā)器，從周?chē)橘|(zhì)吸熱蒸發(fā)成氣體，實(shí)現(xiàn)飲料柜內(nèi)的制冷。在蒸發(fā)過(guò)程中，制冷劑的溫度和壓力保持不變。從蒸發(fā)器出來(lái)的制冷劑已成為干飽和蒸汽或稍有過(guò)熱度的過(guò)熱蒸汽。物質(zhì)由液態(tài)變成氣態(tài)時(shí)要吸熱，這是制冷系統(tǒng)中使用蒸發(fā)器吸熱制冷的原因。
