恩施餐飲油水分離器發(fā)展前景

恩施餐飲油水分離器發(fā)展前景

（1）餐飲企業(yè)不重視廢棄油水分離對用戶來說，餐飲油水分離器是只會增加企業(yè)成本而沒有產(chǎn)出的環(huán)保設備，因此有相當一部分的終端用戶并不重視油水分離，加上餐飲油水分離器的性能和質量不容易判定，用戶最關心的是排放能否通過環(huán)保部門的驗收以及產(chǎn)品的價格，因此部分廠家標榜“包排放過關”“包通過審批”的產(chǎn)品在當?shù)鼐蛻\而生。 這些產(chǎn)品的生產(chǎn)商把大部分資金用于疏通各種人脈關系上，而在產(chǎn)品的研發(fā)、用料和質量上的投入極少，導致產(chǎn)品的質量和性能低劣。

（2）餐飲油水分離器性能的判斷困難目前主流的油水分離檢測十分復雜，現(xiàn)場采樣需要多人及多臺較大的儀器，從采樣、分析到得出數(shù)據(jù)至少需要一周的時間，且不同的餐飲形式對數(shù)據(jù)的影響較大，產(chǎn)品效果和排放數(shù)據(jù)不是很直觀，造成產(chǎn)品性能難以判斷。同時，檢測的成本也很高（經(jīng)濟成本和時間成本），很多地方的環(huán)保部門根本不能應付眾多餐飲業(yè)的定期檢測，最終導致低價的偽劣產(chǎn)品充斥市場。

（3）行業(yè)門檻低餐飲業(yè)油水分離設備的技術要求不高，排放標準對餐飲油水分離器的出水要求也沒有區(qū)別，而且檢測條件設置不嚴密，導致一些不法廠家的產(chǎn)品能夠通過在設備里加入多層具一定密度的過濾材料，使設備的凈化效率在短時間能大幅度提高的方式通過檢測。

（4）存在地方保護主義企業(yè)在經(jīng)營過程中存在很多人為干預因素，市場不透明、不規(guī)范，這些都影響了行業(yè)的發(fā)展。如，有些地區(qū)出于地方保護，人為設置“障礙”，只允許當?shù)仄髽I(yè)在市場上承接業(yè)務，使得外來企業(yè)很難進入當?shù)厥袌觥?/span>

（5）政府監(jiān)管力度有待加大目前，一些小餐館或大排檔未安裝任何餐飲油水分離器，廢棄油水直排；也有一些餐館和酒店，在通過環(huán)保驗收后將分離器閑置；還有一些用戶未及時維護和清洗油水分離設備，造成設備工作不穩(wěn)定，更存在二次污染隱患。環(huán)保部門對餐飲企業(yè)油水排放的日常監(jiān)督力度還不夠，有待進一步加大。

（6）技術力量薄弱大部分餐飲業(yè)油水分離設備制造企業(yè)都屬于中小型企業(yè)，缺少創(chuàng)新所需要的人才和資金，沒有建立完善的自主創(chuàng)新機制，嚴重制約了技術的開發(fā)和高。大部分生產(chǎn)企業(yè)沒有專職研發(fā)人員，少數(shù)有專職研發(fā)人員的企業(yè)，又存在研發(fā)能力弱、形不成研發(fā)團隊的問題，以致技術研發(fā)能力不強、技術和產(chǎn)品更新周期長、新技術和新產(chǎn)品儲備嚴重不足，不能滿足市場對環(huán)保產(chǎn)品不斷升級的需求。同時，行業(yè)的低價競爭使得產(chǎn)品利潤微薄，加上產(chǎn)品容易仿造等原因，使得企業(yè)對研發(fā)投入失去信心，在一定程度上也挫傷了企業(yè)自主研發(fā)的積極性。

（7）生產(chǎn)管理水平不高企業(yè)規(guī)模小、生產(chǎn)管理水平不高，對抓好生產(chǎn)管理全過程能促使產(chǎn)品質量提高的認識不足，很多企業(yè)雖然建立了生產(chǎn)管理的各項規(guī)章制度，但實施力不夠，與規(guī)范化生產(chǎn)管理尚存在差距。

（8）市場混亂一些企業(yè)在市場方面存在低價競爭、以次充好的情況，一些餐飲油水分離器生產(chǎn)企業(yè)會以縮小產(chǎn)品尺寸、降低處理量的方式冒充大處理量的設備，同時由于一些廚具安裝公司等的默許，使得很多企業(yè)在無奈的情況下也采取了急功近利的短線行為，導致影響了企業(yè)的長遠發(fā)展，更重要的是這些產(chǎn)品在市場上的大量應用，對重視產(chǎn)品質量和性能的正規(guī)廠商造成了嚴重傷害，同時也極大地阻礙了行業(yè)的發(fā)展。