風幕柜的制冷原理同樣是利用壓縮機進行降溫,不同的是風幕柜將冷氣從冷柜背部吹出,讓冷柜內均勻覆蓋冷氣,保證冷柜內部溫度均勻,恒定。冷柜柜門處有氣流阻擋內外冷熱空氣交換,減少冷氣外泄。從而減緩冷柜內商品的變質速度。不過需要注意,低溫條件下細菌等微生物只是減緩活動速度,長期放置的視頻也會發生發霉、變質現象
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