水果店冷風柜保鮮訣竅

水果店冷風柜保鮮訣竅 ：冷藏的水果不要洗。最好先用紙袋裹住，防止水分蒸發，如果沒有紙袋用塑料帶也可以，但是需要在塑料帶上扎些小孔有通氣的作用，避免在水果蒸發的水分成為微生物滋生的源泉。

水果店冷風柜保鮮訣竅 ：注意儲藏溫度。每種水果的適宜保存溫度和保質期不盡相同，而一般水果店保鮮風幕柜的儲藏溫度在3-6°C，如果這個溫度不是最適溫度的話就會使他們的保質期變短。 

水果店冷風柜保鮮訣竅 ：對于一些熱帶水果，比如香蕉，菠蘿，木瓜，芒果等等，他們的最適保存溫度比較高，所以就沒有必要非得放在水果保鮮風幕柜中。只要室溫陰涼儲存就可以了。如果儲存的溫度過低，反而會導致果皮凹陷或者產生斑點或褐變，比如香蕉放在水果保鮮風幕柜中皮很快就會變黑。

水果店冷風柜保鮮訣竅：

分類儲存，某些水果在儲存是會產生乙烯，有催熟的作用。比如蘋果，梨，香蕉等，最好將他們跟別的水果分開儲存，以免加速水果的成熟和老化，影響質量。

合適的冷藏溫度，對水果儲存來說很重要，一是能夠極大抑制了水果的呼吸作用，延緩了果實新陳代謝的速率，延長水果貯藏期和保鮮期（銷售貨架期）；二是可以保留水果原有的色澤度艷麗、口感鮮美、果質堅挺。

水果風幕柜，具有冷藏、冷凍保鮮功能，將鮮美可口的產品，直接展示在顧客面前，加上燈光和反面鏡的渲染，能大大增加了客戶的購買欲望。

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保鮮柜抗菌因素,倘若水果保鮮冷柜抗菌措施做得不好,各種等10多種致病微生物或者病毒就會在水果保鮮冷柜里大量滋生和繁殖、侵蝕食品的細胞質,不僅僅可以使其完全喪失營養成分,同時還會感染毒素。因此水果保鮮冷柜必須實現全方位的立體型抗菌功能,以防“病從口入”。