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新會柑普茶，見名知義，它用新會大紅柑和云南普洱茶葉為原料制作而成的一種茶，風味又不相同。其特點一是入口甘醇、香甜，有獨特的花香味和陳香味，這是由于新會柑的果香味特別，普洱茶葉長期吸附了柑皮的果香味所致。二是保健作用突出，發揮出新會陳皮“理氣”的功效。
柑普茶采用純天然的新會柑(國家地理標志保護產品)和云南普洱茶為原料，在沒任何添加劑的情況下，經特殊工藝加工而成。特點：融合了新會柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，讓柑皮（即陳皮）與茶葉相互吸收精華，形成了風味獨特、口感一絕的柑普茶。其保健作用兼具新會陳皮和普洱茶功效。新會柑，是新會陳皮唯一原料。功效：理氣調中、健脾和胃、燥濕化痰、消積化滯；與普洱茶結合，無論是表還是內涵，均混然天成，堪稱一絕。其保健功效，自然兼有兩者的好處：具有健脾養胃、清熱解毒、化痰止咳、降脂減肥、養顏美容以及抗動脈硬化、抗衰老和醒酒等作用。
柑普茶特點：
新會陳皮和云南普洱的完美結合，混然天成，越陳越香。陳皮和普洱均為養生保健佳品，兩者特點都是以越陳越香、越陳功效越佳、越陳越有價值而著稱于世，柑普茶無論是外表還是內涵，均渾然天成，堪稱一絕。
柑普茶與桔普茶的區別：
柑普茶用的是新會區種的大紅柑，僅新會水土能種出這種大紅柑。新會柑的皮是新會陳皮的直接原材料，有很高的藥用價值，是柑普茶藥用價值的主要來源，新會柑皮的成本就比桔子的皮貴數十倍，且陳放越久價值越高。
江門市紫云齋文化傳播有限公司
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我國用柑橘皮配茶有千年以上的悠久歷史，唐代陸羽《茶經》就提到有加入橘皮煮茶。相傳，清代新會進士、棠下良溪人羅天池在云南做官，受茶葉吸味的啟發，將家鄉的新會大紅柑挖了肉后，填入當地的普洱茶，經長期陳放后，普洱茶葉吸收了柑皮的氣味，首創“柑普茶”。
一百多年前的柑普茶小量制作，只是羅天池個人品味；而今天的柑普茶商品化生產，還是本世紀的事。江門地區有人到福建廈門旅游，見當地放有福建桔子茶，這茶是福建習俗“責年”（粵方言，壓歲）用的，意頭吉祥，但味道帶澀，好看不好喝。受到啟發，回來后用本地柑桔研制。2002年有人在鶴山市推出“桔普茶”。筆者采訪新會大澤德豐茶業加工場負責人，他們是2003年小量試產“柑普茶”的，主要是內部加工批發，2004年曾申請專利但未獲批準，現在已辦成專門生產“新會柑普茶”的企業，設在新會大澤五和開發區內。柑普茶目前未有國家標準，該場第一個申請企業標準。至今，江門制作柑普茶的工場已發展到很多家了。
柑普茶的制作比較講究。先將柑果的外皮用清水洗干凈，去除粘污物及手汗，衛生制作。將果蒂連一部分柑體切開成“蓋子”，將柑肉掏空，保留果皮空殼；填入普洱茶葉，蓋上“蓋子”，成為“茶果”；烘干、陳放、包裝。據德豐茶業制訂的企業標準，制作過程中不著色素，無任何添加劑。選用柑果的大小也有“竅妙”，選每斤4個大小的生果，制好后個子收縮了，成品每斤22個“茶果”。如柑果太小，果皮少，也難制作。“茶果”經二年以上陳放后，填入的普洱茶葉已呈紅褐色，不可有結塊，不可見外來雜質。但果皮原先是濕的，要保證茶葉不發霉是制作的最大難題，在不能使用防腐劑的前提下，選用茶葉要過關，在技術處理上要能有效防止霉變，所以產量不高。成品“茶果”外表也漸變成褐色，但保持柑子的外形不改變，一個個的茶果形狀可愛，棠下良溪的產品，還用帶子將它們扎成一串串的。每個茶果有蓋，有的還用絲線繡縫邊緣。德豐茶業加工場的“茶果”采用歐盟標準的透明膠紙包裝，讓顧客看清楚外殼的色澤、有無蟲蛀。“茶果”的外殼（果皮）放置越久顏色越深、越有光澤，這是新會柑焦油豐富的成因。
新會柑普茶飲用非常方便，沖泡方法簡單：取出一個柑普茶果，除去包裝紙，一次倒出三分之一至五分之一的茶葉，連撕碎的部分果殼，一起放入茶壺中用開水沖泡。第一泡仍帶苦澀味道不能喝，一定要倒掉，稱“洗茶”。第二泡后漸入佳境，沖泡的茶色紅亮。
