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葡萄糖氧化酶

葡萄糖氧化酶
英文名稱： glucose oxidase from aspergillus niger
英文別名： 
CAS號： 9001-37-0
EINECS號： 232-601-0
酶活力：10000
酶活力保存率：99.9（％）
葡萄糖氧化酶是一種典型的氧化還原酶。它是一個分子量約160000道爾頓的蛋白質，有二個（或四個）多肽鏈構成，酶反應的最適pH 5—7,最適溫度是30—40℃,催化時需要黃素腺嘌呤二核苷酸（FAD）作為輔酶參與作用。反應時葡萄糖先進行脫氫形成葡萄糖酸內酯，使FAD還原為還原型FAD，葡萄糖酸內酯進一步水解為葡萄糖酸。還原型FAD與空氣中的氧反應形成過氧化氫。如果體系中存在過氧化物酶，過氧化氫則分解為水和氧（1/2 O2）。