奶茶店整套奶茶設(shè)備作用何在，整套奶茶設(shè)備都包含什么

                                          奶茶店整套奶茶設(shè)備作用何在，整套奶茶設(shè)備都包含什么

     1. 奶茶操作臺：它是奶茶店中非常實(shí)用的一款設(shè)備，一般是不銹鋼機(jī)身，表面是一個(gè)機(jī)平面操作臺、內(nèi)存并帶冷藏或冷凍功能的儲藏室。臺面上可以打置物架，置物架上可以放置保溫桶、密封盒、小型設(shè)備及一些常用物料，表面可以挖槽放份數(shù)盤(一般放置8~12個(gè))，份數(shù)盤直接連接下面的冷藏室，里面可以放置一些需要冷藏又常用的原料(如紅豆、布丁、芋圓、椰果或是煮好的珍珠等)，臺面還可以作為正常操作工作使用。平冷操作臺是一款難以取代的設(shè)備，常見規(guī)模一般有1.2m、1.5m及1.8m和2.0m規(guī)格的，如果想要其它規(guī)格也可以定制。

   2. 水槽：飲品店的水槽和家用水槽不同，基于各種需求，一般是不銹鋼制作，槽面比家用的大，通常接兩個(gè)水龍頭，一個(gè)普通龍頭清洗器具和洗手用，一個(gè)接凈水器出弱堿性純凈水制作產(chǎn)品用，通常槽面還有一個(gè)可移動的盤面，用于暫時(shí)存放器具及瀝水用。

 3. 凈水器：凈水器的作用就不用本熊不細(xì)說了，餐飲行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，過濾和凈化自來水用的。制作奶茶都需要用到水，凈水器國產(chǎn)和進(jìn)口的價(jià)位區(qū)分較大，推薦愛惠浦的。

  4. 保溫桶：用作各種茶湯或其它液體的保溫作用，一般奶茶店需要備2~4個(gè)，常見的有10L和12L，保溫效果視環(huán)境溫度在2~5小時(shí)不等。

 5. 封口機(jī)：封口機(jī)是一般飲品店最常見的設(shè)備了，有全自動和手動之分(還有一種半自動，用的很少)全自動一般用于中高端飲品店，價(jià)位在三千上下，手動的三百多，品牌無所謂，價(jià)格適中，功能齊全即可，需要說明的是，一般封口機(jī)是默認(rèn)封口徑95mm的杯子，如果你的杯子口徑不同的話，那就需要加一個(gè)墊圈再使用了。

 6. 量具：指的是量杯、量筒、吧勺及盎司杯，不管你開的什么類型的奶茶店，那么這些東西都是必備的。量杯和量筒容量從50ml到10L不等，較為常用的是500ml、1L、5L三種，吧勺建議配20支，盎司杯不是很有必要置辦。

   7. 吧勺：常見的吧勺是不銹鋼材質(zhì)的，一頭是勺子一頭是叉子，稍桿呈螺旋狀，一般用于攪拌，技術(shù)流還可用于引流，本次建議奶茶店中至少配上2支。

 8. 濾網(wǎng)：過濾茶湯用的，常見的有普通濾網(wǎng)和濾袋兩種，針對CTC和TPC茶至少需要120目以上，建議采用200-300目的。

 9. 包裝工具：杯子、杯蓋或封口膜、吸管、打包袋、勺子，像熊芒的堅(jiān)果奶蓋就需要用到勺子鏟著吃，還有紅豆奶茶也需要用到勺子。

 10. 糖壓瓶：一般裝果糖或其它漿體、液體使用。

 11. 開水器：燒開水用的，不選擇燒電的開水，一是因?yàn)殚_水壺少了檔次感，二是在人多的時(shí)候也忙不過來，開水跟不上。開水機(jī)有普通的和步進(jìn)式兩種之分，普通的比較常見;步進(jìn)式是出一杯燒一杯、即熱的那種，更小更健康。

 12. 電磁爐：不要覺得電磁爐在奶茶店中用不著，其實(shí)我們常通過電磁爐來煮珍珠、布丁、仙草、芋圓這一類輔料或甜品使用的。

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