水果蔬菜如何種出兒時(shí)味道

 
大家是不是都有這樣的體會(huì)：市面上賣(mài)的水果顏色很鮮艷，看著很好吃的樣子，一口下去都是失望，食之無(wú)味，沒(méi)有小時(shí)候吃的口感好。還記得小時(shí)候吃的西紅柿，一嘴下去滿(mǎn)口香。現(xiàn)在因?yàn)榛瘜W(xué)肥料、激素類(lèi)農(nóng)藥大量施用的原因，人們片面追求高產(chǎn)，細(xì)胞被快速拉長(zhǎng)，品質(zhì)下降，已經(jīng)很難吃到那種味道了。

農(nóng)作物品質(zhì)除了營(yíng)養(yǎng)成分和含量外，還追求風(fēng)味。好的農(nóng)產(chǎn)品色澤味美。風(fēng)味指人對(duì)食物的口感和對(duì)食品產(chǎn)生的綜合感覺(jué)，包括：嗅覺(jué)、味覺(jué)、視覺(jué)和觸覺(jué)。風(fēng)味物質(zhì)的特點(diǎn)是成分多而含量甚微。

生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品需要的條件：

1、碳源

（1）秸稈（快速降解）還田是給土壤和作物補(bǔ)碳的最佳途徑。從自然界已存在的有機(jī)廢棄物、再經(jīng)過(guò)微生物降解成為小分子態(tài)的有機(jī)碳。這種有機(jī)碳可被植物直接吸收到體內(nèi)。秸稈快速還田最終轉(zhuǎn)化成有機(jī)碳，如葡萄糖、寡糖、氨基酸、維生素、生長(zhǎng)素及其衍生物。有機(jī)碳能被作物直接利用無(wú)需再消耗光能。粉碎后的秸稈，同時(shí)補(bǔ)充礦物質(zhì)和地力旺微生物菌劑，充分混拌后深翻到25-30厘米土層，讓粉碎的秸稈與土壤充分接觸，這樣就可以使秸稈在微生物的作用下迅速降解。

（2）葉面噴施有機(jī)碳是直接給作物供碳的有效途徑。

2、礦物質(zhì)

作物所必需元素中除碳、氫、氧、氮外都是礦物質(zhì)元素，包括鉀、鈣、鎂、硫、磷、氯、鐵、錳、硼、鋅等。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量遵循少量有效、適量最佳、過(guò)量有害的原則。一般來(lái)說(shuō)病蟲(chóng)害以糖類(lèi)和氨基酸為食物，當(dāng)植物體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)不均衡時(shí)，會(huì)導(dǎo)致光合作用的產(chǎn)物不能及時(shí)轉(zhuǎn)化為纖維素、木質(zhì)素或蛋白質(zhì)等害蟲(chóng)不愛(ài)吃的形態(tài)，碳水化合物含量高的物質(zhì)就是害蟲(chóng)的美味佳肴。當(dāng)一些養(yǎng)分低于某一水平時(shí)，植物葉片、莖干或者根系容易泄露或散發(fā)出多種化合物，其中含有較多的糖和氨基酸，害蟲(chóng)、細(xì)菌和真菌等被吸引，從而入侵植物，引起病害。

3、有益微生物菌——地力旺

生態(tài)農(nóng)業(yè)為開(kāi)啟作物的次生代謝準(zhǔn)備了足量的碳和礦物質(zhì)，這些物質(zhì)只有在微生物的幫助下，才能為作物所利用，因?yàn)槲⑸锸峭寥牢镔|(zhì)流和能量流的推動(dòng)者。地力旺中富含枯草芽孢桿菌等多種有益菌，有效活菌數(shù)≥20億/毫升，可提高土壤的酶活性、固氮、促進(jìn)生長(zhǎng)、抗病抗蟲(chóng)、促進(jìn)次生代謝、促進(jìn)團(tuán)粒結(jié)構(gòu)。

4、中草藥制劑

中草藥制劑有安全性高、傳導(dǎo)性好、營(yíng)養(yǎng)復(fù)壯、作用廣譜的作用，除殺菌外，還能修復(fù)傷口，補(bǔ)充中微量元素和高能量物質(zhì)。在病害來(lái)臨前做好預(yù)防，在病害發(fā)生時(shí)可高濃度用藥、連續(xù)用藥，不會(huì)產(chǎn)生抗藥性。