當(dāng)食品污染邂逅到凈化工程

當(dāng)食品污染邂逅到凈化工程

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食品安全不安全不僅僅在于原材料上的放心，更重要的是整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中的環(huán)境安全問(wèn)題。食品安全不僅涉及到每一個(gè)人的身體健康和生命安全，而且會(huì)影響經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，凈化了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，規(guī)范了食品安全行為，才能讓老百姓享受到更高水平的食品安全保障。

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食品污染一般是指食物受到有害物質(zhì)的侵襲，造成食品安全性、營(yíng)養(yǎng)性或感官性狀發(fā)生改變的過(guò)程。根據(jù)污染物的性質(zhì)，食品污染可分為3個(gè)方面：（1）生物性污染、包括微生物及其毒素、寄生蟲(chóng)等；（2）化學(xué)性污染、包括農(nóng)藥、獸藥、有害金屬、不當(dāng)添加劑等；（3）物理性污染，食品吸收外來(lái)的有害異物、放射線、核因素等。

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食品生產(chǎn)過(guò)程中的危害分析結(jié)果主要在于微生物污染，而其關(guān)鍵控制點(diǎn)就是限制氣溶膠（空氣中的液態(tài)或固態(tài)微粒懸浮物）的產(chǎn)生，排除已發(fā)生的氣溶膠，以及防止氣溶膠在關(guān)鍵的部位進(jìn)行表面沉降。

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防止污染的潔凈技術(shù)

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一般食品廠潔凈車(chē)間可大致分為三個(gè)區(qū)域：一般作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)。

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?????? 一般作業(yè)區(qū)（非清潔區(qū)）：一般的原料、成品、工具儲(chǔ)存區(qū)域，包裝成品轉(zhuǎn)運(yùn)區(qū)域等原料、成品裸露風(fēng)險(xiǎn)較低的區(qū)域，如外包裝室、原輔料倉(cāng)庫(kù)、包裝材料倉(cāng)庫(kù)、外包裝車(chē)間、成品倉(cāng)庫(kù)等。

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?????? 準(zhǔn)清潔區(qū)：要求次之，可以不需要二次更衣，如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間（拆包間）、一般生產(chǎn)加工間、非即食食品的內(nèi)包裝間等成品處理但不直接裸露的區(qū)域。

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清潔作業(yè)區(qū): 指衛(wèi)生環(huán)境要求較高，人員、環(huán)境要求較高，必須經(jīng)過(guò)和更衣才可以進(jìn)入，如：原料、成品裸露的處理區(qū)域，食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲(chǔ)存間、即食食品的內(nèi)包裝間等。

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青島潔凈凈化技術(shù)有限公司，成立于2003年，主要從事以凈化空調(diào)工程為核心的環(huán)境控制系統(tǒng)工程設(shè)計(jì)與施工的技術(shù)公司，為各類(lèi)高科技企業(yè)提供無(wú)塵車(chē)間、超凈車(chē)間、潔凈工程、無(wú)塵廠房、GMP無(wú)菌廠房、醫(yī)院潔凈手術(shù)室、光電凈化廠房等從十至十萬(wàn)空氣凈化系統(tǒng)工程的設(shè)計(jì)、制造、安裝、調(diào)試、檢測(cè)等綜合服務(wù)。施工領(lǐng)域包括精密光學(xué)、觸摸屏、電子、醫(yī)療、藥品、食品、實(shí)驗(yàn)室、綜合辦公樓等。

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