快餐真空預冷機 真空冷卻設(shè)備 米飯真空預冷機

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盒飯真空冷卻機類型 盒飯真空冷卻機按被處理食品溫度的不同，可分為果蔬型盒飯真空冷卻機（低溫型盒飯真空冷卻機）、熟食品盒飯真空冷卻機（高溫型盒飯真空冷卻機）。兩種型號的盒飯真空冷卻機在真空發(fā)生機制、真空冷卻配比等技術(shù)實現(xiàn)上有所不同。

  蔬菜炒成熟菜，如果放置在桶裝器皿中，短時間即被悶黃。需要用托盤將其敞開攤平在不銹鋼托盤中且厚度不易太厚，并將該托盤放置進多層餐車中，將該餐車推入具有雙開門的快餐盒飯真空冷卻機，經(jīng)一段時間真空預冷達到目標低溫后，在預冷機機真空箱體的另一端推出即可進入下一工序：氣調(diào)保鮮包裝。
那么我們的快餐米飯真空預冷機的技術(shù)特點：

冷卻速度快：食品從100℃冷卻到常溫僅需10-20分鐘，冷卻到10℃一下需要25分鐘左右，生產(chǎn)效率極高，自然冷卻需要5小時左右，冷庫則需要10小時以上。

物料溫度均勻：食品冷卻溫度取決于真空室內(nèi)真空度，而真空室內(nèi)的真空度都是均衡的，所以食品內(nèi)外溫度均勻。

無細菌污染：冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品的衛(wèi)生。

提高熟食品的質(zhì)量：由于冷卻時間短，可最大限度的保持食物的口感以及色澤，避免食品物料在高溫時產(chǎn)生的油脂氧化，淀粉糊化等反應(yīng)。

性能優(yōu)越：設(shè)備占地面積小，沒有任何污染物，可直接安裝在熟食品生產(chǎn)加工車間，安全衛(wèi)生。

綠色食品：有效避免食品冷卻過程中在30-60℃所產(chǎn)生的細菌滋生，延長食品的保鮮期，可使熟食品避免添加防腐劑，成為真正的綠色食品。食品的口感以及色澤不會改變，營養(yǎng)價值，口感都保持的較好。

智能操作：通過壓力傳感器來控制制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)，方便調(diào)節(jié)真空冷卻機的真空度，PLC一鍵操作，便于監(jiān)控設(shè)備運行和快速解決設(shè)備故障。