鹵制品鹵肉真空預冷機生產廠家 真空快速冷卻設備

多功能真空預冷機、多功能真空制冷機可用于蔬菜、水果、樹莓、熟食，比如熟的牛，羊肉、預制的盒飯、米飯等。在規模化生產出來以后需要快速保鮮，冷藏。這個時候真空預冷機就可以快速在10-25分鐘內把做好的熟食冷卻下來，并且把熟食放進真空制冷箱的過程中，真空環境下殺菌的效果百分百突顯出來了。可以達到0-5攝氏度。這個溫度再進保鮮或冷藏室，就可以保證了食品的干凈，衛生，無菌害等優勢。

真空預冷的基本原理：在正常大氣壓下，水在100℃蒸發，而大氣壓為610Pa，水在0℃就蒸發了，這是因為水的沸點隨著環境大氣壓的降低而下降，這如同在高緯度地區的人們都很可以發現水燒開不是100℃，而是100℃以下。水沸騰從而快速地蒸發，就急速地吸收熱量。把新鮮果蔬放在一個密閉的容器中，迅速抽出空氣，隨著壓力持續降低，果蔬表面纖維間隙中的水分開始蒸發,蒸發時將帶走因蒸發的潛熱,使果蔬溫度降低，所以有時也稱為蒸發預冷。  

熟食真空快速冷卻技術特點： 
采用真空冷卻技術能有效促使經高溫加工后的熟肉制品在短時間內迅速降溫，快速通過細菌容易繁殖溫度帶，從而延長儲藏期，保證食品的營養。衛生和鮮度。 本機主要適用于：高溫蒸、煮、炒、炸以及烘焙的熟食品快速冷卻，如熟肉制品、豆制品、快餐、米飯、饅頭、 包子，水餃等。