榨油機(jī)作為壓榨油料作物的榨油設(shè)備，那么榨油機(jī)壓榨的類型可以分為：熱榨和冷榨兩種，那么它們之間有什么區(qū)別和優(yōu)缺點(diǎn)呢？下面為您講解榨油機(jī)的熱榨和冷榨：
1、榨油機(jī)的冷榨：就是在油料不加熱的情況下，篩選干凈之后直接放入榨油機(jī)中進(jìn)行壓榨，這樣的壓榨方式一次很難壓榨干凈，所出的油餅也還有含油量，有的需要這類型的一次壓榨的油餅，較少的含油量，但是并非完全沒(méi)有油。
榨油機(jī)冷榨是一種生產(chǎn)油的制作工藝。冷榨是在油料壓榨前不經(jīng)加熱或低溫的狀態(tài)下，在低于60℃的環(huán)境下，送入冷榨油機(jī)壓榨油料，榨油機(jī)榨出的冷榨油溫度較低，酸價(jià)也較低，一般不需要精煉，經(jīng)過(guò)沉淀和過(guò)濾后得到成品油。
那么榨油機(jī)冷榨的優(yōu)點(diǎn)就是顏色比較淺淡，榨油的時(shí)候不會(huì)起泡沫，也不會(huì)出現(xiàn)淤鍋的現(xiàn)象，顏色比較好看。缺點(diǎn)就是油的味道不是非常的香，壓榨干凈需要兩次以上。
2、榨油機(jī)的熱榨：榨油機(jī)熱榨就是與冷榨剛好相反，油料在進(jìn)行加熱之后才進(jìn)行榨油機(jī)壓榨的，這樣的壓榨方式是一次性可以壓榨干凈的，所出的油餅是幾乎沒(méi)有含油量的，那么油餅就是完全脫油的餅，在制作無(wú)油的物料餅時(shí)可以使用。
榨油機(jī)熱榨是先將油料經(jīng)過(guò)清選、破碎后進(jìn)行高溫加熱處理，使油料內(nèi)部發(fā)生一系列變化，如破壞油料細(xì)胞、促使蛋白質(zhì)變性、降低油脂粘度等，以適于壓榨取油和提高榨油機(jī)出油率。
榨油機(jī)熱榨的優(yōu)點(diǎn)就是壓榨的油非常的香醇，經(jīng)過(guò)熱加過(guò)的油是要比冷榨更有油味的，但是由于是熱榨所有有的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)淤鍋的現(xiàn)象，這個(gè)在榨油機(jī)壓榨的時(shí)候需要注意，榨油機(jī)壓榨時(shí)在不要上料太著急，根據(jù)壓榨的出油量適量的進(jìn)行下料。
3、產(chǎn)量
榨油機(jī)的冷榨油具有純天然特性，避免了傳統(tǒng)高溫冷榨油機(jī)榨油加工產(chǎn)生的碳性影響，保留了油料的天然風(fēng)味和色澤，但出油率低，所以市面售價(jià)一般較高。榨油機(jī)熱榨是將油料作物種子炒焙后榨取，氣味特香、顏色較深，產(chǎn)量較高。
4、氣味
榨油機(jī)冷榨的種子不加炒焙，氣味較差，油味不香，但成色較好透亮清澈，不上火，而榨油機(jī)熱榨油氣味濃香、顏色較深，炒菜香飄四溢。
