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真空滾揉機能將肉塊在高真空狀態下采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉。當筒內轉動時肉塊在真空狀態下膨脹,纖維組織拉開后按導板導向往里擠壓,肉塊經自我摔打、相互擠壓,使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收。同時能使添加料(淀粉等)高層深入肉塊纖維組織內部與肉體蛋白質互為融合,以達到肉質變嫩、口感好、成品出量高的目的。
該機自動化程度高,機體圓筒體的轉停運行均由先進的數顯時間繼電器自動控制,用戶只要按工藝要求設定滾揉、間歇及總轉時間后,該機即可按規定時間循環運行,到總時間會自動停止。本機的真空度范圍是由先進的電接點真空表自動控制,能將真空度控制在設定的真空范圍之間,可節約操作時間。
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GR100型
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GR200型
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GR600型
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GR800型
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GR1000型
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滾筒容積
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430升
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663升
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1236升
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1500升
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1740升
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裝料量(升)
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100升
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200升
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600升
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800升
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1000升
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真空度
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0.04-0.08Mpa手動
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0.04-0.08Mpa自動
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0.04-0.08Mpa自動
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0.04-0.08Mpa自動
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0.04-0.08Mpa自動
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滾筒轉速n/min
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7.18
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8.7/7.17
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6.62
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6.97/6.62
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4.58/6.98
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總功率KW
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3.75
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3.75
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3+1.1=4.1
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1.1+5.5=6.6
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1.1+2.8=3.9
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外形尺寸:長×寬×高
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1326×880×1240
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1540×1080×1505
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2100×1010×1539
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2195×1200×1791
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2519×1580×1965
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總質量KG
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610
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730
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890
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1000
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1200
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減速電機型號
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XXJ-100-50
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WXJ-100-50
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XWD3-6-87
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XWD5.5-7-87
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XWD2.2/2.8-5-29
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機型號
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Y100L2-4/3KW
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Y100L2-4/3KW
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YXJ100L2-4/3KW
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Y100L2-4/5.5KW
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YD112M-6/4,2.2/2.8
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真空泵型號
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XD-20
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XD-20
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XD-40
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XD-40
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XD-40
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鏈條規格
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1’’75節 B900
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1’’116節 B900
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1’’91節
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1.5’’67節B2500 8
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齒圈m12z128齒輪m12z1
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傳動中心距
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589
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730
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