雙鍋水循環(huán)滅菌鍋粽子高壓蒸煮鍋鹵蛋滅菌釜

雙鍋水循環(huán)滅菌鍋? 粽子高壓蒸煮鍋鹵蛋滅菌釜現(xiàn)在做食品行業(yè)的都在想盡辦法延長(zhǎng)保質(zhì)期的同時(shí)還保持產(chǎn)品的口感，給大家推薦個(gè)適用的設(shè)備，不知道大家了解不了解殺菌鍋這個(gè)設(shè)備，在高溫高壓下殺菌的同時(shí)也可以實(shí)現(xiàn)熟化的過程，并且也很適用于真空包裝之后的產(chǎn)品，包裝袋只要耐高溫就可以的。（I56-6688-2982? 王女士）

雙鍋水循環(huán)滅菌鍋具有以下特點(diǎn)：

1）滅菌時(shí)間短，且滅菌；避免滅菌死角；

2)冷卻時(shí)間短，菌包從100℃冷卻到常溫只需35分鐘左右；大大提高了生產(chǎn)效率，輕松實(shí)現(xiàn)了滅菌鍋每天進(jìn)行多滴滅菌；

3)完全無菌化，在密封的真空狀態(tài)下完成冷卻，雜菌成活率幾乎為0；

4)冷卻溫度均勻，香腸高溫殺菌鍋鍋內(nèi)菌包的各部分溫度，一直保持均勻狀態(tài)；

5)提高菌包質(zhì)量，避免菌包在65℃~30℃時(shí)產(chǎn)生的生物發(fā)酵（菌包內(nèi)雜菌芽孢萌發(fā)生長(zhǎng)）；

6)菌包在高溫滅菌鍋內(nèi)完成滅菌后，能直接在鍋內(nèi)冷卻，香腸高溫殺菌鍋就避免了工人操作所生產(chǎn)的交叉污染。同時(shí)，也避免了傳統(tǒng)風(fēng)冷方式中，空氣中懸浮塵埃的二次污染；

7）粽子高壓蒸煮鍋鹵蛋滅菌釜采用真空冷卻，可大大的節(jié)省傳統(tǒng)冷卻的電力、場(chǎng)地和時(shí)間。同時(shí)由于使用了真空冷卻，香腸高溫殺菌鍋傳統(tǒng)冷卻的龐大風(fēng)冷冷卻和凈化間就不再需要了；

8)設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積小，可直接裝置在生產(chǎn)車間現(xiàn)場(chǎng)

粽子高壓蒸煮鍋鹵蛋滅菌釜分類標(biāo)準(zhǔn)殺菌方式分有三種：

1、 熱水循環(huán)式殺菌：

殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。

2、蒸汽式殺菌：

食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是最均勻。

3、淋水式殺菌：

這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

4、水汽混合式殺菌：

這種方式殺菌由法國(guó)推出，巧妙的把蒸汽式和水淋式相結(jié)合，鍋內(nèi)加入少量的水以滿足循環(huán)噴淋使用，蒸汽直接進(jìn)入國(guó)內(nèi)，真正實(shí)現(xiàn)短時(shí)高效、節(jié)能環(huán)保并適合特殊產(chǎn)品的殺菌。?

山東高溫殺菌鍋 專業(yè)生產(chǎn)廠家I56-6688-2982? 王女士