賓館.飯店長期運用的油煙機,煙道管道假如不常常清洗,會有很多油漬殘留在煙機上和煙道外表,時間久了就會構成油垢。筒單的清洗是處置不掉的，這樣會影響油煙機，煙道的運用，使煙流不易排出，還會形成火災隱患。因油煙管道引起的火災時有發作。 當蒸氣.油脂.固體凈化物經過排煙罩.管道.風機時,都會堆積在這些組件外表,一朝一夕就構成油污。依據烹調的類型和運用量，排油煙零碎很短工夫內就會堆積少量油污，一年就能到達幾百公斤。
據消防部門稱，普通飯店廚房起火，大部份源于油煙管道積油。可見廚房的抽油煙機管道不只是衛生的死角，也是最大的火災隱患，特別是在枯燥的夏季，一但管道積油太多，做飯時火苗很容易將其引燃惹起火災。 排油煙零碎內油污的不時堆積，不但發生齷齪的氣息，更容易繁殖細菌，成為環境安康的殺手。 排油煙零碎內的油污堆積增大了空氣流通阻力，從而加大風機負荷，以保證正常運行。同時也延長了設備運用壽命。
1、清洗油煙機
油煙機假如長時間未清洗，風輪葉片下面積聚了大量油垢，既影響抽煙效果，又會帶來安全隱患，正常狀況下，6個月至1年清洗壹次比較適合（依據油煙量決議）。油煙機清洗次要是拆開油煙機，用特制鏟刀將風輪葉片下面油垢鏟潔凈，再把四周及底部油泥清潔凈，全部清洗潔凈后，重新把油煙機裝置好。
2、清洗排煙管
排煙管清洗，目前，在國際上都還沒有藥水能對管道內的油泥徹底清洗干凈（假如有人說能用藥水和高壓槍可以將管道內油泥清洗潔凈，那完全是唬弄人的，請勿置信），真正肅清管道內的油泥，目前，在國際上也只要2種辦法：
A、超聲波清洗：超聲波清洗次要是經過超聲波加熱使藥水浸透到整個油泥外面，但對油泥比擬多的管道是無法清潔凈，另外，不同管道要設計不同大小的超聲波，因而價錢太高。所以國際目前都沒有運用，只要國外運用比較多，由于國外人工費用很高，另國外普遍消防觀念很強，他們都是長期清洗。
B、人工清除：人工清除就是在管道的正面切開一個口，工人從口鉆進管道內，用特制鏟刀將管內的油泥用鏟刀根除潔凈，再清理出來后，將口重新封好。這是目前最普通運用也是效果最好，費用最低的一種清理方法。目前，普通的清潔公司都只能做外表的清潔。而我公司服務的不是復雜的外表清潔。
油煙機管道長期清洗的益處
一、為什么要油煙管道清洗
油煙管道長時不清洗，有少量的油垢堆積，形成管道堵塞，細菌繁衍，嚴重影響人們飲食衛生，更為嚴重會發生火災，形成不必要的經濟損失如人員損傷，長時間不對油煙管道清洗，不但給人的建康的飲食環境也可防止不必要的火災。
二、油煙管道清洗辦法
1、化學清洗
應用吸附式機械人，放置在垂直或立體油煙管道內在機械人上配帶環保型除油劑、噴頭，在控制臺的操縱下，噴灑在油煙管道內壁，過5分鐘左右，在化學力的作用下，油垢自行脫落，再用清水沖洗。
2、物理清洗
采用低溫高壓水槍頭，拆卸在吸附式機械人上，在控制臺操作下，對油煙管道內壁重復沖刷，對可觸及的部門也可用刮刀等工具刮去油污
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