產品菌落總數超標怎么控制？

菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。

例如：2011年11月，蒙牛“隨變榛子巧克力雪糕”在“菌落總數、大腸菌群”兩個重要微生物指標中超標。

2011年12月，深圳市場監督管理局公布包括“煌上煌”、“絕味”、“周黑鴨”等知名品牌熟制鴨脖的大腸菌群和菌落總數超標。

2012年7月23日，光明乳業再曝乳品菌落超標，并表示，菌落總數超標的原因為長途運輸過程中擠壓受損、加上銷售環境的溫度不穩定所致。

在飲料、乳制品、鹵菜、飲用水等食品中，菌落總數是衡量食品品質的一項指標。長期以來，很多食品加工生產企業也為此很頭疼，如何才能有效控制菌落總數，使成品菌落達標。通過8年的應用實踐證明，比利時原裝進口的諾福牌殺菌消毒劑（食品級），可以針對不同的食品加工生產指定專業的操作方案，從而有效的保證食品的菌落總數合格。

諾福殺菌劑的特點：

  1、  完全環保，完全生物可分解，無腐蝕性，無殘留。

  2、  無色，無氣味，無味道，不起沫，完全溶于水，使用安全。

  3、  見效快，作用時間長，效果明顯。

  4、  應用彈性大：在低濃度時，依然有顯著效果，在高達95攝氏度時仍然能起作用。

廣譜殺菌效果，可殺滅有害菌以及有害微生物種類包括：大腸桿菌、糞鏈球菌、金黃色葡萄球菌、霉菌等等200多種。

  5、  應用簡便，無需特殊裝置

  6、  與現有采用含氯類、季胺鹽類、酸類、溴氧類等的消毒殺菌手段相比，無論安全性、二次污染情度以及殺菌能力都有大幅度提高，而且不會產生抗藥性和耐藥性。

針對不同的食品領域，我們會根據客戶的生產程序制定專門的消毒方案。

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