臭氧（O3）是氧氣（O2）的同素異型體，常溫下呈氣態(tài)，濃度低時(shí)無(wú)色有青草味，較易溶于水。臭氧的化學(xué)性質(zhì)較為活潑，有極強(qiáng)的氧化能力。當(dāng)遇到細(xì)菌及有害化學(xué)物質(zhì)（如甲醛、苯、氨）時(shí)，立即產(chǎn)生氧化反應(yīng)，從而起到殺菌消毒、去霉除味、分解有害氣體等功能。而臭氧又極不穩(wěn)定，它由氧（O2）轉(zhuǎn)變而來(lái)，在幾小時(shí)內(nèi)又會(huì)還原為O2，因此無(wú)污染和殘留。它是迄今為止世界公認(rèn)的可以對(duì)食品飲料直接消毒的唯一物質(zhì)！長(zhǎng)期以來(lái)，在醫(yī)療衛(wèi)生、制藥、食品加工等方面，對(duì)空氣的消毒一直沿用紫外線照射，化學(xué)藥物熏蒸、噴灑等方法，在使用中均存在這樣或那樣的缺陷。臭氧殺菌消毒產(chǎn)品的出現(xiàn)，提供了一種快速高效、安全可靠、使用方便的消毒方法，正是傳統(tǒng)消毒設(shè)備的理想換代產(chǎn)品。必然會(huì)得到廣泛的應(yīng)用。
