在食品廠用水的地方較多，有原料用水，清洗用水及飲用水等區別。據不同的水質要求，采用不同的工藝流程，消毒工藝則用一般的四、食品設備、容器、工具消毒殺菌
在飲料，果汁等生產過程中，臭氧水可用于管路、生產設備及盛裝容器的浸泡和沖洗，從而達到消毒滅菌的目的。采用這種浸泡、沖洗的操作方法，一是管路、設備及盛裝容器表面上的細菌、病毒大量被沖淋掉；二是殘留在表面上的未被沖走的細菌、病毒被臭氧殺死，非常簡單省事，而且在生產中不會產生死角，還完全避免了生產中使用化學消毒劑帶來的化學毒害物質排放及殘留等問題。另外，利用臭氧水對生產設備的消毒滅菌技術結合膜分離工藝、無菌灌裝系統等，在釀造工業中用于醬油、醋及酒類的生產，可提高產品的質量和檔次。 在蔬菜加工中的應用，如小包裝蔬菜如傳統的榨菜、蘿卜、小黃瓜等食品加工中，很多企業為延長產品的保質期，往往采用包裝后高溫殺菌的工藝，這樣不僅對產品的色澤、質地等帶來了不利的影響，而且還消耗了大量的能源。利用臭氧水冷殺菌新技術可避免傳統加工工藝對產品質量帶來的不利影響，并且可提高產品質量，降低生產成本。 在水產制品加工中的應用，在冷凍水產品的凍前處理中，通過臭氧水噴淋殺菌對水制產品的衛生指標可以起到很好的控制作用。
五、在冷庫中的應用
一是殺滅微生物——消毒殺菌；二是使各種有臭味的無機物或有機物氧化—-除臭；三是使新陳代謝產物氧化，從而抑制新陳代謝過程。
消毒機選型
由于臭氧極不穩定，因此只能就地生產，制造臭氧的方法有很多種。其中最經濟的大規模生產方法是采用電暈放電法—將空氣或氧氣通入放電管，在電暈放電的作用下氧原子重新組合成臭氧。該工藝具有結構簡單、性能可靠、運行費用低及調節靈活等優點，可一機多用。一般評價一個臭氧發生器最基本的指標是：臭氧發生方式、臭氧產量、臭氧濃度、控制方式可靠性、使用壽命等。產品特點：
1、本臭氧消毒機-臭氧濃度高、產氣量穩定、使用壽命長
2、臭氧是一鐘彌散性氣體，消毒徹底，解決了紫外線照射不到的地方無法殺菌消毒的缺點。
3、不用添加任何添加劑，真正做到無殘留，無污染。
4、操作簡單，避免了復雜的安裝過程
5、全自動定時器設置開機關機時間，方便運行。
主要用途： 臭氧消毒用于食品飲料、生物制品、制藥、化妝品生產、電子等行業的HVAC 潔凈系統的消毒滅菌，替代紫外線照射和化學熏蒸消毒滅菌方法，無二次污染，消毒殺菌效果非常顯著。臭氧消毒可以讓食品更符合檢測、檢疫標準
