食品添加劑固化單寧酸

食品添加劑固化單寧酸
物化性質：不溶于水、酒精，對蛋白質、金屬離子有極強的親和力，存在于多種樹木(如橡膠樹和漆樹) 的樹皮和果實中, 也是這些樹木受昆蟲侵襲而生成的蟲癭中的主要成分, 含量可達50 %～70 %。為黃色或棕黃色無定形松散粉末, 在空氣中顏色逐漸變深, 有強吸濕性
固化單寧用途：澄清劑、螯合劑。可按生產需要適量用于低度白酒和果酒。單寧豐富的紅酒可以存放經年，并且逐漸醞釀出香醇細致的陳年風味。當葡萄酒入口后口腔感覺干澀，口腔黏膜會有褶皺感，那便是單寧在起作用。

食品添加劑固化單寧酸

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