長(zhǎng)沙學(xué)做鹵菜到哪里好

 長(zhǎng)沙食為天鹵菜介紹:

鹵是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國(guó)特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、排擋、菜市場(chǎng)都有其成品的身影，芳香誘人的美味 。鹵菜最大的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜，它可以當(dāng)作主菜，也可以作為佐酒佳肴。

 鹵菜:1.適用于餐館、排檔、菜市場(chǎng)。

 2.主要產(chǎn)品，鹵雞，鹵鴨，鹵鴨爪，鹵豬頭肉，鹵豬耳朵，鹵牛肉，鹵豬腳，鹵大腸，鹵雞翅，鹵鴨翅，鹽水雞，鹽水鴨，紅鹵，白鹵，，等等。

 學(xué)費(fèi)——1280元 學(xué)期4—5天。

 鹵菜教學(xué)流程： 

 1、鹵制品的市場(chǎng)選料采購(gòu)技巧

 2、熟悉配方中40多種專用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料技巧

 3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法

 4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）

 5、各種材料鹵制的技巧

 6、鹵水的保存、增香等后期處理

 7、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作及作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)

 8、后期電話輔導(dǎo)，開店疑難問題解決

 長(zhǎng)沙食為天學(xué)習(xí)過(guò)程：

 第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

 第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

 第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

 第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

 第五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)。

 本公司中心鄭重承諾：包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；學(xué)不會(huì)不收費(fèi)；后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。