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哪里有牛肉粉技術(shù)培訓(xùn)
湖南長(zhǎng)沙神來(lái)福廚師培訓(xùn),長(zhǎng)沙小吃培訓(xùn),本公司培訓(xùn)津市牛肉粉學(xué)費(fèi)是1080元,這里有專業(yè)的師傅手把手的教你制作色香味俱全的津市牛肉粉。本公司現(xiàn)在有優(yōu)惠:可以學(xué)兩項(xiàng)可以送兩項(xiàng)。你還在為沒(méi)有人生目標(biāo)而自暴自棄嗎?來(lái)長(zhǎng)沙神來(lái)福學(xué)習(xí)小吃技術(shù),小本創(chuàng)業(yè),小投資,大回報(bào)。
牛肉進(jìn)店立即用鐵鉤掛上,分老、嫩、肥、瘦切成一斤左右重的塊子,主在清水里浸泡,冬天時(shí)間稍長(zhǎng),夏天只泡一小時(shí)左右,浸泡的目的就是把牛肉內(nèi)的血水泡出,使制出的牛肉色澤漂亮(未泡的牛肉帶青黑色)。再用清水反復(fù)漂洗,擠壓,排出血水直到清水。然后撈起。 二煮:將牛肉按1公斤加3公斤水和10克生姜的比例放入湯鍋內(nèi)煮,煮時(shí)將湯鍋敞蓋,讓牛肉的腥味散發(fā)出去,待牛肉煮至6成熟時(shí)便撈起(牛肉湯也稱原汁待用),攤放在器皿內(nèi),待冷卻后切成3厘米左右的小片。三制作紅油:按每2斤牛油加1斤精菜籽油和3斤大紅辣椒粉的比例制作紅油。方法:先將精菜籽油燒開(kāi),再加入牛油,待稍冷一小會(huì)再放入紅辣椒粉就成了漂亮的紅油了。
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