食品殺菌鍋，臥式殺菌鍋，玉米高溫殺菌鍋

食品殺菌鍋，臥式殺菌鍋，玉米高溫殺菌鍋在殺菌過程中對殺菌的時間，殺菌鍋內(nèi)的溫度，鍋內(nèi)壓力的設(shè)定必須嚴(yán)格把控，三樣條件差一不可，殺菌的時間和殺菌用的溫度直接影響食品殺菌之后的口感，而殺菌鍋鍋內(nèi)的壓力則是直接影響食品的外觀，殺菌的過程中壓力必須一直保持在設(shè)定的溫度之間，嚴(yán)禁突然泄壓，容易導(dǎo)致產(chǎn)品包裝漲袋或者瓶蓋漲口。

食品殺菌鍋注意事項
1.接通配電盤開關(guān)，確認(rèn)電壓在380V±10%范圍內(nèi)： 如果無法接通請檢查供電電壓。狀態(tài)選擇開關(guān)放在運行位置， 啟動擊活控制，如果無法擊活，請檢查報警提示并排除故障。 　　2.打開與控制盤有關(guān)的壓縮空氣截止閥并使得壓力保持一個平衡的狀態(tài)。注意，打開壓縮空氣截止閥排放片刻， 確保無水及雜質(zhì)。 　　
3.檢查水路運行是否良好，管路打開截止閥是否向設(shè)備提供水。 　　
4.檢查殺菌鍋控制盤壓縮空氣平衡開關(guān)是否打開。 　　
5.檢查用于過熱水循環(huán)的填充水狀況，使得進入緩沖桶水液位在兩個標(biāo)定之間， 壓力在1—1. 5bar。若壓力錯誤，調(diào)整緩沖桶頂部輸入和輸出平動閥門直至壓力顯示正確為止。 　　6.桶液位偏低：在循環(huán)運行時， 開啟輸入冷凝水的閥門，直到桶達到正確液位（30%-40%） 。 　　
7.緩沖桶液位偏高：在循環(huán)泵運行時， 采用手動排污閥排水方法使之達到正確液位。 　　
8.打開食品殺菌鍋氣動調(diào)解閥的截止閥確定蒸汽壓力在6±1bar 范圍內(nèi)， 如果不能達到，檢查鍋爐和蒸汽管網(wǎng)， 再打開近汽排污閥排水及雜質(zhì)，打開蒸汽手動進氣閥， 但不能打開旁通。 9.檢查蒸汽屏蔽管路是否通暢，如不通,則快速用壓縮空氣沖開。 各種設(shè)備包括殺菌鍋使用前都應(yīng)該檢查無問題后再開機運行，保障人機安全。食品殺菌鍋又叫殺菌釜，主要是以水為介質(zhì)進行殺菌。食品殺菌鍋的殺菌原理很簡單就是殺菌食品中的有害菌，食品變質(zhì)主要是由于細(xì)菌及微生物的自身繁殖的結(jié)果，要想延長食品的儲藏時間，必須殺菌及食品包裝內(nèi)的細(xì)菌及微生物，使產(chǎn)品能在室溫環(huán)境下儲藏一段時間，抑制細(xì)菌的滋生；滅菌的方式分為物理滅菌個化學(xué)滅菌方法，物理方式滅菌主要是微波滅菌、紫外線滅菌、蒸汽滅菌，高溫滅菌等方式，化學(xué)方法多采用強氧化劑等滅菌方式，食品殺菌鍋是采用物理滅菌不會破壞蛋白質(zhì)的份子結(jié)構(gòu)等營養(yǎng)成分，同時還能殺死細(xì)菌的作用。電汽兩用食品殺菌鍋汽源可由電或蒸汽來供給，用電時可預(yù)先設(shè)定到所需溫度，通過按控制箱進行自動控溫，低于所涉溫度時自動加溫，到設(shè)定溫度時自動停止，從而確保了在殺菌時溫度的準(zhǔn)確性。用蒸汽時可通過鍋爐蒸汽直接進行升溫殺菌。
1． 由電加熱蒸汽發(fā)生器代替鍋爐，適合環(huán)保要求，產(chǎn)量較小的食品藥品生產(chǎn)企業(yè)，尤其適合產(chǎn)品研發(fā)。
2． 殺菌溫度、殺菌壓力、殺菌時間、蒸汽發(fā)生器由控制柜自動控制，其余過程由人工控制。
3． 有3道安全連鎖裝置。
4． 電加熱功率可選，以適合用戶電網(wǎng)容量的不同。
5． 可以選擇蒸汽式殺菌或熱水循環(huán)式殺菌。