負(fù)壓式灌裝機(jī)（真空式灌裝機(jī)），是利用灌裝機(jī)中配置的真空系統(tǒng),使包裝容器處于一定的真空度，從而使儲液箱的液料在一定化壓差或真空狀態(tài)下注入包裝容器。這種灌裝法分為2種形式：①包裝容器和儲液箱處于同一真空度，液料實際是在真空等壓狀態(tài)下以重力流動方式完成灌裝;②包裝容器和儲液箱真空度不相同。前者真空度較大，液料在壓差狀態(tài)下完成灌裝;后者可大大提高灌裝效率。
由于灌裝中伴有抽真空的過程，因此其結(jié)構(gòu)原理和常壓或等壓式灌裝機(jī)不同，有其獨特的一面。
負(fù)壓法灌裝的基本原理
負(fù)壓法灌裝即利用待裝液體與吸出容器中氣體的排氣口之間的壓力差來灌裝,壓差可使產(chǎn)品的流速高于等壓法灌裝。對于小口容器、黏性產(chǎn)品或大容量容器特別有利,但是負(fù)壓法灌裝系統(tǒng)需要一個溢流收集和產(chǎn)品再循環(huán)的裝置，快速灌裝產(chǎn)生的泡沫必須通過溢流系統(tǒng)排出。
因真空的產(chǎn)生形式不同而派生出各種壓差的灌裝方法。
1、 重力-低負(fù)壓法灌裝
如圖3 -34所示,使容器保持真空度（10.1kPa~16.9kPa)，容器（常為瓶子）需封口。低真空度是為了消除負(fù)壓灌裝時的溢流和回流,以及防止對缺口和裂縫瓶的誤灌。
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