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和面機(jī)是面食加工的主要設(shè)備之一，它主要講小麥粉與水〔有時(shí)加食油、食糖及其他食物和食品添加劑〕混合制成面團(tuán)。它的應(yīng)用對(duì)減輕工人勞動(dòng)程度，提高工效，實(shí)現(xiàn)文明生產(chǎn)起著極其重要的作用。
我廠生產(chǎn)的HWTY-6型新型免維修全封閉系列和面機(jī)是我廠在各種型號(hào)老產(chǎn)品合面機(jī)的基礎(chǔ)上，總結(jié)十幾年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)用戶需求和飲食行業(yè)的特點(diǎn)而設(shè)計(jì)的產(chǎn)品。
1. 此產(chǎn)品全部采用齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)，去掉了三角代，省去了經(jīng)常調(diào)整和更換的工序，并消除了三角代的摩擦阻力。能夠節(jié)能降耗，并節(jié)省了使用空間。
2. 改用了新式星行減速裝置，避免了老式蝸輪蝸桿所造成較大摩擦阻力而經(jīng)常磨損現(xiàn)象，提高了工作效益延長(zhǎng)了使用壽命。
3. 采用了迷宮式結(jié)構(gòu)和雙油封，解決了往面內(nèi)漏油的現(xiàn)象，改善了工作條件。
一、規(guī)格及型號(hào)
二、工作原理：
面粉、水及添加劑在攪拌器作用下翻轉(zhuǎn)、揉合、拉伸、擠壓、使面粉與水及添加劑混合均勻。和一般面粉要連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)4-10分鐘。（不同型號(hào)規(guī)格所用時(shí)不同）。 三、機(jī)器的搬運(yùn)安裝及試運(yùn)轉(zhuǎn)
1、機(jī)器的搬運(yùn)與安裝：
（1）機(jī)器的搬運(yùn)盡可能使用起重設(shè)備，下面?zhèn)溆胁孳囉每障丁?/div>
（2）包裝機(jī)器在安裝場(chǎng)地開箱，開箱侯先檢查機(jī)器是否有損傷，并根據(jù)裝箱單清點(diǎn)附件，如有損傷和附件缺少情況，應(yīng)據(jù)實(shí)找銷售部門追查，如屬本廠責(zé)任，應(yīng)函告我廠質(zhì)檢科處理。
（3）機(jī)器應(yīng)放在平整而牢固的地面上，機(jī)器在潮濕度較大環(huán)境中工作時(shí)應(yīng)注意電線接頭的防潮處理。
2、機(jī)器的調(diào)整及試運(yùn)轉(zhuǎn)：
操作者必須熟悉本機(jī)性能，規(guī)格、各按鈕位置及作用、機(jī)械電器相互關(guān)系及其動(dòng)作先后次序，安裝技術(shù)措施等。
（1）開機(jī)前應(yīng)認(rèn)真閱讀使用說明書，詳細(xì)檢查整機(jī)各部位，尤其是電器部分是否因長(zhǎng)途運(yùn)輸而引起松動(dòng)或脫落，以免發(fā)生不必要的事故。
（2）根據(jù)“潤(rùn)滑部位圖”在各處按說明加注潤(rùn)滑油。
（3）空運(yùn)轉(zhuǎn)，啟動(dòng)開關(guān)或按鈕，檢查傳動(dòng)系統(tǒng)是否正確，各安全保險(xiǎn)，定位裝置是否可靠。
（4）試機(jī)時(shí)，先按“攪拌器正轉(zhuǎn)”按鈕，檢查攪杠方向是否與箭頭方向一至，若相反，不能再按其他按鈕，重新接線，否則，將造成嚴(yán)重?fù)p壞。
四、機(jī)器的操作規(guī)程
1、將待和制面料倒入桶內(nèi)，一般先加固體粉料，再加液體物料及添加劑，開機(jī)前先將蓋蓋嚴(yán)。
2、裝有按鈕開關(guān)型號(hào)的和面機(jī)開車前應(yīng)合上空氣開關(guān)，“電源指示”合上空氣開關(guān)，電源指示燈亮，機(jī)器可開始工作，停車后拉下開關(guān)，切斷電源，確保安全生產(chǎn)。
按“攪拌器正轉(zhuǎn)”按鈕，攪拌器上端向機(jī)器后方運(yùn)轉(zhuǎn)，若方向不對(duì)，應(yīng)立即停車，不能再按其他按鈕，重新接線再試，若繼續(xù)操作，機(jī)器將發(fā)生嚴(yán)重?fù)p壞。
按“點(diǎn)動(dòng)反轉(zhuǎn)”按鈕：攪拌器反轉(zhuǎn)，便于清理面團(tuán)。
按“停止按鈕”：攪拌器停止袁專，機(jī)器不工作
按“面斗前翻’按鈕：面斗前向緩慢回轉(zhuǎn)，直到適當(dāng)位置自行停止。
按面斗復(fù)位“按鈕：面斗緩慢復(fù)位，直到適當(dāng)位置自行停止，恢復(fù)原來位置。
3、卸料：面團(tuán)攪拌均勻后，按“停止”按鈕或?qū)⒌鬼橀_關(guān)關(guān)閉，點(diǎn)動(dòng)“翻斗”按鈕，或手動(dòng)操作手柄，面斗翻倒，松手面斗固定穩(wěn)，再按“攪拌器正轉(zhuǎn)”或倒順開關(guān)，面團(tuán)即可自動(dòng)甩出，若有剩余，停機(jī)后，用刀將面團(tuán)切斷，在啟動(dòng)電機(jī)即可卸料。
五、維護(hù)保養(yǎng)及安全技術(shù)
正確使用和維護(hù)保養(yǎng)是延長(zhǎng)機(jī)器壽命的用藥因素，有關(guān)注意事項(xiàng)如下：
1、 堅(jiān)持每班注油制度。
2、 攪拌器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，若要改變轉(zhuǎn)向，待攪拌器停穩(wěn)后再換向。
3、 忌開反車和韌性面團(tuán)。
4、 工作過程中發(fā)現(xiàn)機(jī)器聲音不正常時(shí)，必須立即停車檢查，待故障排除后，方可繼續(xù)使用。
5、 攪拌器轉(zhuǎn)運(yùn)過程中，嚴(yán)禁將手或其他物體放入面箱內(nèi)，確保生產(chǎn)安全。
6、 機(jī)器按鈕必須良好，機(jī)身上備有接地螺釘，如接地螺釘端面有銹蝕、或油漆時(shí)，應(yīng)清理后，可靠連接地線。
7、 修理或檢查機(jī)器時(shí)必須首先切斷電源，方可進(jìn)行
8、 電器設(shè)備應(yīng)注意防止油、水、浸入，并要保持清潔。
9、 工作結(jié)束后，及時(shí)做好清理、保養(yǎng)工作、但嚴(yán)禁用水清洗。
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