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圓饅頭機，采用黑輥新型不沾面材質(zhì)，價格4000元
1 、質(zhì)量產(chǎn)量：產(chǎn)量：180kg/h 整機采用優(yōu)質(zhì)材料制作，整潔美觀，干凈衛(wèi)生、質(zhì)量穩(wěn)定可靠，保障了產(chǎn)品的使用質(zhì)量及壽命。
2 、操作簡單：該機設有微調(diào)系統(tǒng)，操作簡單，使用方便，不僅省時省力，還大大降低了勞動力的消耗。 機械百科
3 、設計合理：整機結(jié)構(gòu)精巧，進面系統(tǒng)運行暢順，不易發(fā)生故障，且占地面積小，拆裝清洗快捷方便。
4、制品絕佳：饅頭機所制的饅頭大小均勻，質(zhì)量絕佳，表面光滑細膩，入口噴香
下面提供的技術(shù)僅供參考，如果你是做饅頭的老手，完全可以根據(jù)你自己的成熟的技術(shù)操作，用我們的機器做出的饅頭和你手工做出的一樣，甚至比你手工做出的更好，主要是降低勞動強度節(jié)省人力。
一、和面
面粉、水、干酵母的比例為1000:400:3-5
先把干酵母用適量溫水（35度左右）溶解成乳液倒入面粉中，在用同樣溫度的水把面在和面機里攪拌成面團，和好面團后靜置10分鐘。
戧面饅頭的做法：比方說用50斤面粉，先把40斤面加20斤水和面團，和的差不多在加10斤干粉繼續(xù)和成面團
二、分割成型
先打開饅頭機開關(guān)，然后把和好的面團放進饅頭機面斗里，后面就會出來圓形的饅頭坯。
三、醒發(fā)饅頭坯
把饅頭坯放入發(fā)酵箱，溫度30度，濕度70，醒發(fā)40-60分鐘，按溫度不同醒發(fā)時間略有不同，自己靈活掌握。
四、蒸熟
等把饅頭坯醒發(fā)脹大一倍時，就可以上籠屜或蒸柜蒸熟，一般蒸熟需要25-30分鐘。
一般一斤面粉可做出1.4斤的饅頭，做一斤饅頭的水電費和燃料成本在0.1元左右。
五、饅頭制作常見問題及解決方法：
1.表面易塌陷：
A、發(fā)好的面團揉面不均勻，面團內(nèi)的氣泡未完全被揉出來，成型時有斷 層，應將面團充分揉勻。
B、蒸汽太旺，可調(diào)整為中小火。
C、酵母過期后勁不足，可重新購買酵母發(fā)面。
D、面粉質(zhì)量差，力不夠，可采用中面粉
2.饅頭過于膨脹蓬松成品松塌成型不好：
圓饅頭機，采用黑輥新型不沾面材質(zhì)，價格4100元 1 、質(zhì)量產(chǎn)量：產(chǎn)量：180kg/h 整機采用優(yōu)質(zhì)材料制作，整潔美觀，干凈衛(wèi)生、質(zhì)量穩(wěn)定可靠，保障了產(chǎn)品的使用質(zhì)量及壽命。 2 、操作簡單：該機設有微調(diào)系統(tǒng)，操作簡單，使用方便，不僅省時省力，還大大降低了勞動力的消耗。 機械百科 3 、設計合理：整機結(jié)構(gòu)精巧，進面系統(tǒng)運行暢順，不易發(fā)生故障，且占地面積小，拆裝清洗快捷方便。 4、制品絕佳：饅頭機所制的饅頭大小均勻，質(zhì)量絕佳，表面光滑細膩，入口噴香
A、醒發(fā)時間過長，可縮短醒發(fā)時間，或加些未發(fā)酵的面團進去。
B、酵母用量太大，可適當降低酵母的使用量。
C、面團太濕，和面時加水過多，可見減少水的用量。
3.饅頭表面不白
A、面粉質(zhì)量差，可采用質(zhì)量好的中粉
B、成型不好，成型時要保持面團表面光潔，發(fā)好的面團揉的時間越長蒸出的饅頭越潔白光亮。
4.表皮無光澤、起皺或開裂：
A、醒發(fā)速度太快，可降低發(fā)酵溫度。
B、饅頭成型粗糙，保持面坯光滑，可增加揉發(fā)好的面團時間。
C、面含量低，可改用中面粉。
5.饅頭晾涼以后發(fā)硬、掉渣：
A、面粉質(zhì)量差，可改用中。
B、饅頭成型時水分不足，面團內(nèi)可適量加一些水揉勻。
C、面團揉的時間不足，可充分揉勻，使面形成網(wǎng)絡。
D、發(fā)酵不足，可選用發(fā)酵力強的安琪酵母。
6.內(nèi)部組織粗糙：
A、面粉質(zhì)量差，可改用中面粉。
B、揉面時撒手粉太多，可少撒手粉。
7.發(fā)酵慢：
A、酵母量少或活力下降，可適當加大酵母用量，注意酵母低溫保存。
B、和面時面團溫度較低，和面時可用溫水。
c、醒發(fā)溫度不夠，醒發(fā)溫度應在30度左右。
8.表皮起泡：
A、醒發(fā)濕度太大，可降低醒發(fā)濕度
B、饅頭成形時面團內(nèi)有氣泡，可成形操作時盡量趕出氣泡，多揉一些時間。
C、蒸時水滴在饅頭表面，避免水直接滴在表面
9.饅頭體積小
A、面不夠，可改用中面粉
B、用手指按下能彈起回復原樣即可
B、酵母用量不夠，可增大用量
C、發(fā)酵時間不夠，可延長發(fā)酵時間
10.饅頭沒有發(fā)起來，成死面：
A、面團未松弛。
B、和面水溫過高，將酵母燙死，可用溫水和面。
C、酵母過期失效，更換好的酵母。
七、蒸饅頭小竅門：
1、蒸饅頭怎樣才能不粘屜布：饅頭蒸熟后不要急于卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續(xù)蒸３～５分鐘。待最上面一屜饅頭很快干結(jié)后，卸屜翻扣案板上，取下屜布。這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板。稍等１分鐘再卸第二屜。
2、發(fā)面的最佳溫度：發(fā)面最適宜的溫度是２７～３０度。面團在這個溫度下，２～３小時便可發(fā)酵功。為了達到這個溫度，根據(jù)氣候的變，發(fā)面用水的溫度可作適當調(diào)整：夏季用冷水；冬季可用溫水和面，蓋上濕布，放置在比較暖和的地方。
3、蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：
A、用手輕拍饅頭，有彈性即熟；
B、用手指按下能彈起回復原樣即可
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