湖北小型豆腐機械廠,全自動豆腐機銷售價格。在聯浩廠家選購機器一年免費更換零部件,十年質量保修,終身維護。廠家包教技術,包教包會,沒有時間限制。咨詢熱線:130-1170-7319(同步微信) 微信號:lhjx56 在線QQ:508-161-478 聯系人:丁樂。
自動豆腐機的性能特點:
1 、自動豆腐機性能良好、生產技術先進、經濟適用、運行安全、穩定可靠、維護方便,且操作簡便,采用微電腦控制系統。
2 、清潔安全、雅觀耐用,高效快速,整機采用高級不銹鋼制造,這是聯浩牌自動豆腐機領先于同行的一大特色。
3 、自動豆腐機確保了蛋白質不受破壞,采用先進磨漿技術,讓豆制品營養價值更高、形式更多樣、口味更豐富、純正,味道更鮮香。
4 、一機多用,根據客戶的需要,能廣泛適用生產出各種豆漿(豆奶)、豆腐花、各式豆腐等美味豆制品
全自動豆腐機制作工藝流程:
點漿→蹲腦→攤布→澆制→壓制→切塊→降溫→成品
1、點漿:
煮沸后的豆漿,需要根據環境溫度加入冷水,使溫度降至80℃左右,豆漿濃度相應降低到7.5度左右時開始點漿。點漿所用凝固劑為鹵水,使用量為4%。
用時先將鹵片粉碎成鹵粉加水溶解,溶解后調整鹵水濃度,一般調到10%~13%即可直接使用。點漿時,取三分之二豆漿盛在豆腐花缸里,余下的三分之一盛在熟漿桶里,待豆漿溫度降至80℃時,將1/3熟漿和鹵水同時倒入豆腐花缸里,攪拌使豆漿上下均勻,然后靜置3分鐘,豆漿即初步凝固為豆腐花。
2、蹲腦:
一般為15~20分鐘,使蛋白質進一步凝固。冬季由于氣溫低,需加蓋保溫。
3、攤布:
在豆腐箱套內攤好豆腐布,使之緊貼箱套內壁,底部要構成4個底角,4只布角應露出在套圈四邊外,布的四邊貼在箱套四角沿口處。
4、澆制:
為使北豆腐達到一定老度,澆制前須將豆腐花所含的一部分水分先行排除,即先用竹劍將缸內的豆腐花劃成6~8厘米見方的方塊,使一部分水分泄出,然后用大勺將豆腐花舀入箱套內。箱內的豆腦,厚薄要一致,四角要裝滿,不能有空角。最后將豆腐包布平整地收緊覆蓋好,自然瀝水1小時,此時,豆腐已基本定型。
5、壓制:
為使豆腐進一步排水,以達到規定質量,需要進行壓制。可用豆腐箱壓豆腐箱的方式進行。壓制時要逐漸加壓,開始加壓時如壓力過大,會使應排出的黃漿水排不出來,豆腐內就會出現大水泡,影響成品質量。壓制時間一般掌握在15~18分鐘。由于原料不同,點漿、蹲腦的程度不一樣,壓制時間要靈活掌握。
6、切塊:
由于手工壓制是大木箱壓制豆腐,所以壓制之后要求按規格切制成小塊。豆腐塊的大小,可根據銷售方式和習慣而定。塊形以長方形為好,要求刀口要直,不偏斜。切好塊后,放人豆腐專用包裝箱內。
7、降溫:
豆腐放入包裝箱內,需適當降溫,防止變質。降溫的方法很多,有水浴降溫、自然降溫、風冷降溫。規格質量:色澤潔白,持水性好,組織緊密,柔而有勁,質地細膩,無細渣。
商品保管:成品堆放要利于散熱,要做到豆腐箱套疊箱套,不能豆腐疊豆腐,堆放場所應通風涼爽,冷熱豆腐要分開堆放,盡量縮短銷售時間,揭去包布后,用清潔涼水淋洗豆腐表面,以減少豆腐酸壞。
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廠家地址:山東省濟南市工業北路東段供銷商廈對過(導航地址:濟南郭店鎮政府或濟南濟鋼)