供應(yīng)燃?xì)庹麸堒嚕?/span>10盤蒸飯柜，不銹鋼活水箱蒸飯車【推薦】
編輯：定靜
來源：www.xyqiye.cn
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供應(yīng)燃?xì)庹麸堒嚕?/span>10盤蒸飯柜，不銹鋼活水箱蒸飯車
蒸箱安全操作規(guī)程
一、目的
為了統(tǒng)一規(guī)范蒸箱操作規(guī)程，加強(qiáng)蒸箱安全使用管理，并保證操作人員的人身安全。
二、適用范圍：
本規(guī)范適用于操作間所有工作人員。
三、操作規(guī)程
1、蒸箱使用前必須檢查蒸箱內(nèi)的水位和水質(zhì)狀況，保
持水位高度和水質(zhì)符合要求。 2、使用時(shí)檢查自動(dòng)進(jìn)水閥是否正常，確保蒸箱里的水
量。再關(guān)閉蒸箱門，檢查無誤后再合閘通電（或燃?xì)猓粝湔９ぷ骱螅瑱z查無誤后再離開。 3、蒸箱內(nèi)的食物蒸熟后，0543-2249322應(yīng)立即關(guān)閉電源（或燃?xì)猓?
以免浪費(fèi)資源。 4、取出蒸箱里的食品時(shí)，需戴防燙手套，以防燙傷 5、食品蒸熟后，等蒸箱內(nèi)的蒸汽壓力降低或側(cè)面開門
后再取出食物，以免蒸氣迎面撲出燙傷臉部。 6、取完食物后，將蒸箱門關(guān)好，益于保護(hù)蒸箱壽命。7、經(jīng)常保持蒸箱衛(wèi)生干凈，每次使用完畢后及時(shí)清理
干凈定期除堿垢，放水、換水，檢查供水系統(tǒng)是否完好。 8、如發(fā)現(xiàn)故障，馬上切斷電源（或燃?xì)猓揖S修人
員修理不得私自修理。 9、蒸箱由專人負(fù)責(zé)，崗前切實(shí)熟知操作規(guī)程。
蒸好饅頭有哪些竅門？
一、蒸饅頭時(shí)，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團(tuán)中間挖個(gè)小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。
二、發(fā)面時(shí)如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4－6小時(shí)即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
三、冬天室內(nèi)溫度低，發(fā)面需要的時(shí)間較長，如果發(fā)酵時(shí)在面里放點(diǎn)白糖，就可以縮短發(fā)面的時(shí)間。
活水箱
四、在發(fā)酵的面團(tuán)里，人們常要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團(tuán)用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。
五、蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味。微信：18754321894
六、蒸饅頭時(shí)，在面粉里放一點(diǎn)鹽水，可以促使發(fā)酵，蒸出的饅頭又白又宣。
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