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千張機制作千張流程:
選料——浸泡——清洗——磨漿——煮漿——細濾
選料:就是選大豆,含大豆蛋白質高的;
質量好的大豆應顆粒整齊、粒重飽滿的腰圓型
大豆要求:皮薄、表面光亮、臍色淺、無霉變、雜質
浸泡:就是用水將大豆經過浸泡充分吸水,使大豆變脆,便于磨漿;這樣對水質就有要求
清洗:就是斷定大豆浸泡程度,將浸豆水瀝干洗凈
磨漿:先介紹正確使用磨漿機的要則:磨豆時:先開機,再加水,調磨距,加料;
磨完后:松磨距,再關水,關電源
煮漿:決定做什么產品,確定濃度,開始煮漿;煮漿時防止豆漿假沸,此前必須消泡
細濾:豆漿煮沸后,在豆漿中的細渣經熱膨脹成絨渣,或在豆漿桶中殘留的雜質,經細濾成純正的豆漿,使豆漿中蛋白質與水均勻,產品口感細嫩
小結:經過前期工藝流程,生成豆漿的三要素:溫度100;濃度根據產品確定;PH值6.8~7。
千張機器主要功能及工作流程:
1、 --自動磨漿及攪拌;
2、--自動潑腦及傳送;
3、--自動折疊及壓制;
4、--自動剝皮及卷布等流水作業功能。
5、--獨有的厚度調節器可實現薄厚可調(0.1—3mm),適應不同人群的消費需求。
6、 --寬度自由調節
交易流程:1.來廠家選購使用物流發貨。
2.可直接自行來廠家拉貨。
3. 直接郵購,配送技術光盤和購機合同等。
買家保障:購買聯浩機器1年免費更換零部件,10年質量保修,終身維護。簽訂購機合同。
優惠服務:來廠家參觀購機可免費培訓技術,包教包會,沒有時間限制。還可以上本餐廳品嘗本品。
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