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榨油機(jī)榨出的油有泡沫正常嗎?今年新榨油的用戶在使用榨油機(jī)生產(chǎn)食用油時(shí)發(fā)現(xiàn),炒料之前的所有環(huán)節(jié)都正常,炒出的料也符合要求,但是在送入榨油機(jī)壓榨時(shí),榨出的油卻帶有大量泡沫。并且有些資料說泡沫越多油的質(zhì)量越不好,那么真實(shí)的情況是怎么樣的,這些泡沫該怎么清除。
榨油時(shí)出現(xiàn)泡沫是很正常的現(xiàn)象,它主要是由于在壓榨過程中,空氣進(jìn)入內(nèi)部與高溫形成共同作用加上壓碎后的殘?jiān)?,形成黃白色的泡沫。泡沫本身對于食用者是沒有任何危害的,但卻影響到食用油的品質(zhì),用戶在購買時(shí)看到漂滿泡沫的食用油也不會產(chǎn)生購買的欲望,所以必須將其除去。清楚泡沫的方法有化學(xué)法和物理法兩種,由于食用油屬于食品,使用化學(xué)法有一定殘留,對人體健康有危害,最長使用的就是物理法,需要用戶購買一臺離心式濾油機(jī)或者真空濾油機(jī),這兩種設(shè)備的原理雖然不同,但都能達(dá)到凈化效果,將食用油中的泡沫和殘?jiān)コ蓛?。兩者的價(jià)格有所區(qū)別,使用用途也不同,真空濾油機(jī)是可以安裝在榨油機(jī)機(jī)身上的,十分節(jié)省空間,但過濾的速度要稍遜于離心式濾油機(jī)。離心式濾油機(jī)采用離心力將油渣分離,是目前榨油行業(yè)采用最多的濾油設(shè)備,它具有過濾速度快,3-5分鐘即可過濾一桶,操作也十分簡單,不過不能像真空濾油機(jī)那樣安裝在榨油機(jī)上進(jìn)行連續(xù)式過濾,需要有專人定期進(jìn)行操作,并切需要定期出去內(nèi)壁上的殘?jiān)?。?dāng)采用物理法去除掉食用油中的泡沫之后,就可以進(jìn)行灌裝出售。
泡沫不管在哪種榨油過程中都會出現(xiàn),它并不代表食用油的質(zhì)量,只是在榨油過程中出現(xiàn)的一種正常現(xiàn)象,新榨油的用戶不必驚慌,使用濾油設(shè)備將其過濾掉即可。