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菜籽油是我國主要食用油之一,也是世界上第三大植物油,和豆油、葵花籽油、棕櫚油一起,并列為世界四大油脂。菜籽屬于含油較高的油料,含油量在40%左右,菜油除直接食用外,在工業(yè)上用途很廣:可以制造人造奶油等食品,在鑄鋼工業(yè)中作為潤滑油。一般菜油在機械、橡膠、化工、塑料、油漆、紡織、制皂和醫(yī)藥等方面都有廣泛的用途。菜粕蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-38%,其營養(yǎng)價值與大豆粕相近,是良好的精飼料,廣泛運用在淡水養(yǎng)殖業(yè)中。另外,近幾年興起的生物柴油工程使菜油轉(zhuǎn)化為生物柴油的比例逐年增加,成為石油柴油理想替代品。
菜籽的壓榨分為熱榨和冷榨兩種,下面分別來介紹
1.熱榨:菜籽-清理軟化-軋胚-蒸炒-壓榨
菜籽選用規(guī)格30目/英寸的篩網(wǎng)進(jìn)行篩選,使菜籽含雜質(zhì)小于0.5%,然后進(jìn)行軟化,軟化后菜籽含水分9%左右,再進(jìn)行軋胚、蒸炒,蒸炒使油料溫度達(dá)110-120度,其水分含量1-1.5%左右,便可以進(jìn)入菜籽榨油機進(jìn)行壓榨。如利用平底炒鍋,菜籽經(jīng)清選去雜后可以直接進(jìn)入平底炒鍋或軋胚后進(jìn)入平底炒鍋都可以。但在炒菜籽時加入2-3%的水,炒到110-120度時,即可以出鍋壓榨。熱榨時可以采用以下方法判斷菜籽是否炒好。用兩塊木板擦菜籽,若殼仁分離,仁成深黃色為合適,若仁成粉則太干,若殼與仁不分離則太濕。
2.冷榨:
菜籽也可以冷榨,冷榨時將菜籽清理去雜,可以加1-2%的水,使菜籽軟化,軟化后軋胚,不軋胚也可以進(jìn)入菜籽榨油機壓榨,但軋胚后能提高榨油機的性能。冷榨菜籽含水的高低將直接影響出油率,一般來說,菜籽的含水份應(yīng)該控制在5-8%??梢杂弥讣讛D下菜籽若有響聲并分成兩片,有油擠出為含水份合適,若成粉則太干,若成扁狀,則說明水分太濕。
在競爭激烈的市場環(huán)境下,榨油機廠家要想發(fā)展,要想生存,不是靠欺騙,不是靠節(jié)省成本,更不是靠廣告??康氖窍M者的口碑。現(xiàn)在是一個信息發(fā)達(dá)的社會,如果你的榨油機設(shè)備的質(zhì)量不好,售后服務(wù)不好的話,消費者在網(wǎng)上就可以給你做最壞的宣傳,相反,如果榨油機質(zhì)量和售后服務(wù)到位,在一個地區(qū)形成了較好的口碑,就能夠依靠老客戶迅速打開市場。榨油機廠家必須認(rèn)識到并且重視自己的責(zé)任和義務(wù),這樣才能夠越做越大。不看重責(zé)任的榨油機廠家,是不能生存的。
